Flan Napolitano

Escrito por DeRecetas el 29 agosto 2008 – 6:25 -

  • 1 lata de Leche Carnation Clavel.
  • 1 Lata de La Lechera.
  • 4 huevos.
  • 1 cdita. de Vainilla.
  • 3 cdas. azúcar
  • 2 1/2 tazas de agua.
  • nuez al gusto para adornar.
  1. En la licuadora se pone la leche Carnation Clavel, la Lechera, la cucharadita de extracto de vainilla y uno a uno los huevos.
  2. Mientras tanto, en una flanera poner las 3 cucharadas de azúcar a fuego bajo, para que se haga el caramelo, revolver y llenar las paredes de la misma. Ya que se enfríe tantito, vaciar lo licuado a la flanera.
  3. En una olla express poner 2 1/2 tazas de agua, la flanera y tapar bien.
  4. Poner a fuego alto y de que empiece a pitar la olla express 15 minutos y apagar. Dejar que se enfríe para abrir, voltear en un plato y adornar con nuez picada encima al gusto y meter al refrigerador 1 hora antes de servir.

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Flan de Peras

Escrito por DeRecetas el 29 agosto 2008 – 6:20 -

  • Para las peras:
    3 peras medianas, 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 vaso de aguaPara el caramelo:
    4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua

    Para el flan
    4 huevos enteros, 1/4 de litro de leche, 3 cucharadas soperas de azúcar

  1. Pelar y cocinar las peras a fuego moderado, cuando estén tiernas. Sacarlas del almíbar y partir por la mitad, reservar. Utilizar un molde relleno caramelizado (queda más chulo para este plato), colocar las peras en el molde y cubrir con la pasta de flan, o sea los huevos batidos con un cuarto de litro de leche y el azúcar. Meter en el horno al baño María durante 40 minutos, más o menos, cuando veáis que está cuajado sacar del horno. Se puede comer templado.

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Flan

Escrito por DeRecetas el 29 agosto 2008 – 6:20 -

  • leche
  • 8 huevos
  • 1 chorrito de vainilla, 200 gms. de nuez
  1. Se pone leche a calentar posteriormente se agregan 8 huevos al tiempo que se baten se agrega un chorrito de vainilla y esto se pone en la licuadora con 200 gr. de nuez, se licua, se pone en un molde y se mete al horno a baño maría aproximadamente 1/2 hora o hasta que cuaje.

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Asado Negro

Escrito por DeRecetas el 28 agosto 2008 – 7:25 -

  • 1k. de carne de cerdo en trocitos cocida
  • 3 chiles cascabel sin semillas tostados
  • 2 chiles pasilla
  • Un puñito de cacahuates
  • 3 dientes de ajo
  • Un trozo de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • comino, sal y pimienta al gusto.
  1. Fríes la carne, con los demás ingredientes y agua ó caldo haces una salsa que quede espesa y la agregas a la carne a que se sazone.

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Dulce de Mango

Escrito por DeRecetas el 28 agosto 2008 – 6:25 -

  • 1 lata de mangos en almíbar
  • 1/2 lata leche condensada
  • Licor de café
  1. Se licuan los mangos con la leche condensada. Se sirven en moldes individuales y se meten al congelador por espacio de 20 minutos. Se guardan en el refrigerador hasta el momento de servir. Al servir se les pone licor de café al gusto.

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Filete Mignon

Escrito por DeRecetas el 27 agosto 2008 – 12:25 -

  • 8 filetes de res (rebanados gruesos).
  • 8 lonjas de tocino.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Pimientas gruesas.
  • 2 ramitas de tomillo.
  • Ramitas de perejil
  • sal al gusto.
  1. A los filetes arreglados en redondo sin aplanar, se les coloca el tocino alrededor.
  2. Se muelen los ajos, perejil, tomillo, pimientas y sal, esto se mezcla con la mantequilla derretida para untarse a los filetes, que se dejarán reposar hasta el momento de servir.
  3.  La carne se colocará en una charola de horno para meterse al asador o bien sobre la plancha de la estufa, dándoles el término deseado.

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Pastel de Carne

Escrito por DeRecetas el 26 agosto 2008 – 8:25 -

  • 1/2 kg. carne molida pura de res.
  • 1/2 cebolla chica picada finamente.
  • 1 zanahoria.
  • 4 rebanadas de jamón picadas.
  • 1 cucharadita de consome de pollo.
  • 1 cucharada mantequilla.
  •  Jugo maggi.
  • Salsa inglesa.
  • Sal.
  1. Picar la cebolla y el jamón, rallar la zanahoria. En un molde poner la carne y todos los ingredientes, revolver bien con un tenedor y sazonar con el consomé de pollo, la sal, el jugo maggi y la salsa inglesa al gusto. Poner en una cacerola una cucharada de mantequilla y vaciar todo ahí, poner el fuego en lo más bajito, tapar y dejar ahí de 30 a 40 minutos. Servir con una ensalada de lechuga, jitomate, pepino y aguacate.

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Asado Sinaloense

Escrito por DeRecetas el 26 agosto 2008 – 6:25 -

  • 1/2 kg. de cuete de res cocido.
  • 1/4 kg. de papas cocidas y partidas en cuadritos.
  • 1/4 kg. calabacitas tiernas cocidas y partidas en cuadritos.
  • 1/4 kg. jitomate cocido y molido.
  • 1/2 lechuga finamente rebanada
  • 1 mazo de rábanos rebanados.
  • 1 pepino picado en cuadritos.
  • 1 cebolla en medias lunas desflemada.
  • 100 grs.queso ranchero
  1. La carne cocida se parte en cuadros pequeños. Se fríe en aceite poniendo sal y pimienta. Se agregan las papas a que se frían también, se escurren y se vacían en un platón, se pone encima la calabacita, lechuga, pepinos rábanos, cebolla y la salsa de los jitomates molidos con un poco de caldo de la carne, finalmente se cubre con queso rallado.

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Papas al Horno

Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 4:55 -

  • 6 papas amarillas
  • ¾ de taza de mantequilla
  • ½ taza de leche evaporada
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  1. Se envuelven en papel de estaño las papas previamente lavadas y espolvoreadas con sal.
  2. Se meten en una charola al horno y se dejan cocer aproximadamente 1 hora.
  3. En una fuente se bate la mantequilla hasta acremarse, se le agrega la leche evaporada, la cebolla, el queso parmesano y las alcaparras. Cuando la papa está cocida se abre un pedazo de papel in quitarlo, se ahueca la papa y se cubre con la salsa fría.

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Chop Suey

Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 1:25 -

  • 1 cebolla mediana picadita.
  • 4 tallos de apio.
  • Trocitos de jicama.
  • 1 cucharadita de consomé granulado.
  • 1/2 k. de carne de res en trocitos pequeños.
  • Champiñones de lata ó frescos al gusto.
  • 1 1/2 cucharadas de aceite.
  • 4 cucharadas de salsa soya.
  • 1 cucharadita de ajinomoto.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 k. de frijol germinado de soya.
  1. En el aceite se fríe la carne sin dorar mucho, se agregan lo champiñones ( si son de lata se agregan al último), la cebolla a que se acitrone, el apio, la jícama y se sazona con el consomé, la salsa soya y el ajinomoto, le agregas el germinado y el agua, se tapa y se deja sazonar unos minutos a que esté tierno el frijol, no muy cocido. Se sirve con arroz blanco.

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