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• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva ó vegetal.
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1/2 taza de agua ó caldo.
• 1/2 taza de pollo finamente picado.
• 1/2cucharadita de salvia seca,
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de vino blanco.
• Queso parmesano rallado

1. En la mantequilla y el aceite se fríe la cebolla, se agregan los demás ingredientes y se dejan hervir un poco, se sirve sobre spaghetti recién cocido.

• Chiles Poblanos
• Queso
• Huevo
• Harina
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Ingredientes de la salsa:

• Chiles de Arbol
• Jitomate
• Ajo
• Sal al gusto

Preparación de los chiles rellenos.

1. Se asan los chiles, una vez asados se envuelven en una bolsa de plástico para que se suden y posteriormente se pelan, ya que están pelados se rellenan de queso, se preparan los huevos a punto de turrón, los chiles previamente pelados y rellenos de queso se cubren con harina y se forran con el huevo. Se colocan en una cazuela previamente calentada con aceite hasta que esté completamente dorado el huevo. Se colocan en la salsa y se dejan hervir por 5 minutos.

Preparación de la salsa.

1. Se doran los chiles de árbol, se asan los jitomates y se le agrega el ajo molido, se le pone unas cucharadita de aceite par dorarlo, se muelen todos los ingredientes juntos.