Pollo en salsa de cognac

Escrito por DeRecetas el 26 febrero 2013 – 12:00 -

  • Una pechuga de pollo y deshuesada y sin piel.
  • 2 cdas de mantequilla para freir el pollo.
  • Sal y pimienta.
  • 80 ml de cognac o brandy.
  • 150 ml de crema.
  • 1 Cdta de salsa inglesa.
  • 2 0z de mantequilla.
  • 1/4 de cebolla en rodajas.
  • 50 gm de hojuelas de almendras.
    1. Lava y seca la pechuga de pollo, cortala en dos, salpimentalo.
    2. Pon la mantequilla en una sartén de teflon a derretir
    3. Cuando este caliente agrega el pollo y dejalo sobre 5 min por cada lado
    4. Retíralo del fuego y colocalo sobre una fuente en el horno precalentado a 350 grados por 20 min.
    5. En otra cazuela pon a derretir la mantequilla y sofrie la cebolla hasta que este ligeramente transparente
    6. Agrega el cognac y dejalo hervir hasta que se reduzca a la mitad.
    7. Incorpora la crema y la salsa inglesa y deja la salsa sobre 10 minutos a fuego lento.
    8. Tosta aparte las hojuelas de almendras.
    9. Retira el pollo del horno y viertele la salsa de conac y coloca encima las hojuelas de almendras.
    10. Sírvelo con vegetales(brocoli,zanahorias y ejotes) y arroz al vapor.

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Pollo oriental

Escrito por DeRecetas el 18 febrero 2013 – 9:00 -

  • 10 o 12 piezas de pollo sin piel
  • 1 frasco chico de salsa de soya
  • el jugo de 2 limones
  1. El pollo se lava muy bien y se seca
  2. A continuación en un recipiente hondo y de buen tamaño para poner el pollo, se mezclan la salsa de soya y el jugo de limón y se pone a macerar el pollo por unas 2 horas
  3. Después se acomoda el pollo con la salsa en una olla de presión
  4. Se tapa y se pone a cocer por 10 minutos a partir de que tenga presión la olla y listo
  5. Se puede acompañar con arroz blanco y verduras al vapor.

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Pollo parmesano

Escrito por DeRecetas el 17 febrero 2013 – 12:00 -

  • 2 pechugas enteras deshuesadas de pollo
  • 8 oz. de mayonesa
  • 1 taza de queso parmesano rayado
  1. se abren y filetean las pechugas
  2. Se embarran perfectamente de mayonesa y se ponen en un refractario donde se les espolborea el queso parmesano
  3. Se calienta el horno previamente a 250º
  4. Se tapa el refractario con papel aluminio y se meten al horno por 45 min.

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Pollo a la uva

Escrito por DeRecetas el 15 febrero 2013 – 11:10 -

  • 4 bisteces de pollo aplanados
  • Miel de abeja
  • Jugo de Manzana
  • Hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Ajo en mitades
  1. Sal pimienta las pechugas de pollo
  2. Sofríelas en aceite de olvia con ajo
  3. Retíralas del fuego y córtalas en rodajas
  4. En el aceite de olvia con ajo
  5. En el aceito de oliva que quedó, agrega la miel de abeja, el jugo de manzana, las uvas y el pollo
  6. Deja hervir tapadas por 10 mins o hasta que estén bien cocidas
  7. Sirve con arroz blanco o puré de papa

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Pizza de pollo con salsa BBQ

Escrito por DeRecetas el 13 febrero 2013 – 8:00 -

  • Para 4 pizzas chicas (4 personas)
  • 1/2 Kg de pechuga de pollo
  • Queso Mozarella
  • Cebollines (l manojo)
  • Salsa BBQ (Hunts)
  • Pan para pizza (lo venden en supermercados)
  • Aceite de oliva (2 cdas)
  1. Se fríe en el aceite de oliva los cebollines rebanados (completos, tallo y cabeza) se agrega el pollo y un poco de sal…se frie, se escurre el aceite.
  2. Aparte, colocar en el pan para pizza una capa de salsa BBQ, el guiso del pollo con cebollines, queso mozzarella rallado, otra capa de salsa y más queso.
  3. Se colocan en el horno a 200°C por 15 a 20 min (hasta que se derrita el queso)

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Sufflé de pollo

Escrito por DeRecetas el 9 febrero 2013 – 9:10 -

  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 1 paquete de pan Bimbo
  • 1 lata mediana de elotE
  • 1 lata de 800 grs.
  • De puré de tomate
  • ½ k. de queso cheddar
  • 5 chiles para rellenar asados
  • Asados, pelados y en rajas,
  • ½ k. de crema, mostaza y pimienta al gusto, sal al gusto
  • ½ cebolla
  1. En una sartén con 2 cucharadas de aceite se pone a freír la cebolla hasta que se pone transparente
  2. Se agregan las rajas y el elote
  3. Después se agrega el puré de tomate y se sazona
  4. Se le agrega la pechuga
  5. Al pan bimbo se le quitan las orillas y se untan de una mezcla de crema, mostaza y pimienta.
  6. En un refractario engrasado se pone una capa de pan, una capa de pollo y una de queso hasta llenar el refractario.

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Ensalada de fresa y pollo

Escrito por DeRecetas el 3 febrero 2013 – 11:15 -

    Rinde 6 porciones

  • Para el aderezo
  • ½ Taza de mayonesa light.
  • Cucharadas de mermelada de durazno.
  • 1 Cucharadita de ralladura de limón.
  • 1 Cucharada de jugo de limón.
  • Sal al gusto.
  • Polvo curry al gusto.
  • Para el aderezo

  • 1 Lechuga italiana.
  • 2 Tazas de pollo, cocido y en rebanadas.
  • 3 Tazas de fresas de California limpias.
  • 1 Taza de apio rebanado.
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
    Para la ensalada

  1. Mezcla la mayonesa, la mermelada, la ralladura de limón, sal, el polvo de curry y jugo de limón.
  2. Acomoda la lechuga en cada plato.
  3. Coloca sobre ella las rebanadas de pechuga, las fresas, el apio y la cebolla morada.
  4. Acompaña con el aderezo.

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Pollo empapelado

Escrito por DeRecetas el 19 enero 2013 – 10:25 -

  • 1 Pollo (partido en 8)
  • 150gr. de Tocino
  • 4 Papas (partidas estilo francesa)
  • 4 Zanahorias (partidas en 2 ó 3 por lado a lo largo y por mitad, del tamaño a las papas a la francesa)
  • 1 lata de rajas de chile jalapeño
  • 1 rollo de papel aluminio
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Se parten pedazos de papel aluminio, en tamaño suficiente que se puedan envolver cada pieza de pollo y demas ingredientes.
  2. Se coloca una pieza de pollo envuelto con tocino en el aluminio se le pone sal y pimienta, unas rajas de chile, 2 ó 3 pedazos de papa y zanahoria y se les agrega un poco mas de sal y pimienta.
  3. Se ponen a coser en una olla de presión con una taza de agua durante diez minutos.
  4. Se acompaña con arroz blanco.

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Pollito romitran

Escrito por DeRecetas el 18 enero 2013 – 3:25 -

  • 4 pechugas deshuesadas
  • 2 latas medianas de champiñones
  • 2 latas de salsa chipotle
  • 1 1/2 lata de media crema
  • 50 gm. de cacachutes
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal de ajo para sazonar
  • pimienta al gusto.
  1. Se lavan muy bien las pechugas
  2. luego se cortan en cuadros medianitos
  3. Se incorporan al sartén con el aceite y la mantequilla previamente caliente
  4. Se sazona con la sal de ajo y la pimienta
  5. Cuando ya esta casi cocido el pollo se le agregan los champiñones y la salsa chipotle
  6. Vamos a dejar que se consuma un poco la salsa,para despues incorporar la crema y los cacahuates
  7. Despues dejamos que hierva por espacio de 5 min.
  8. Acompañar con guarnición de verduras (zanahoria,brocoli ycolifror) con pure de papa ó papa al horno con mantequilla.

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Pechuga de pollo a la grecia

Escrito por DeRecetas el 18 enero 2013 – 12:10 -

  • 5 pechugas
  • 5 tasas de pure de tomate
  • Jugo de 3 limones
  • 4 cucharadas soperas de salsa maggy
  • 4 cuchardas de salsa para carnes
  • 4 cucharada de salsa inglesa
  • Una pizca de oregano
  • Sazonador de consome de pollo
  • Agua
  1. Mezclar todos los ingredientes
  2. Cubrir la pechugas con la salsa dejar marinar por 2 hrs.
  3. Cubrir con agua en cuanto se cubran las pechugas
  4. Hornear que queden tiernas
  5. Servir con ensalada fresca y arroz valenciano.

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