Ensalada Carolina

Escrito por DeRecetas el 16 febrero 2013 – 11:10 -

    4 personas

  • Lechuga italiana
  • Lechuga escarola
  • Uvas rojas sin semilla
  • Miel de abeja
  • Nuez picada
  • Quedo cottage
  • Pimienta al gusto
  • Un chorrito de vinagre balsámico
  1. Lava, desinfecta y secas las hojas de lechuga
  2. Acomódalas en tu ensaladadera
  3. Coloca las uvas, el queso (en porciones) y nuez
  4. Báñalas con miel de abeja, vinagre y espolvorea con pimienta

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Ensalada de col (repollo)

Escrito por DeRecetas el 9 febrero 2013 – 11:15 -

  • ½ col mediana (que esté apretadita)
  • 1 Kg. de manzana
  • 1 frasquito de cerezas
  • 100 grs. de nuez quebrada
  • ¼ de crema
  • 1 lata de piña picada
  1. La col se pica lo más finito posible y se deja remojar si es posible desde la noche anterior cambiandole el agua varias veces para que se desfleme.
  2. Se revuelven con la crema todos los ingredientes picados en cuadritos, procurando al ir picando la manzana revolverla con lo demás para que no tome color obscuro
  3. A todo esto, se agrega el jugo de piña y las cerezas, un poco de sal y por último la col, revolviendo bien.

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Ensalada de tabule

Escrito por DeRecetas el 8 febrero 2013 – 6:25 -

    (Para 4 personas)

  • 1/4 de trigo
  • 1 mazo de perejíl picado finamente
  • 1 mazo de hierbabuena o menta picada finamente
  • 1/4 de Kilo de tomate picado en cuadritos pequeños
  • 1/4 de mazo de cebollino picado finamente
  • 3 cebollas grandes picadas en cuadritos pequeños
  • Sal y limón al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  1. Se lava bien el trigo y se deja en agua por 1/2 hora
  2. Se le pone la sal a las cebollas y a todas las demás verduras
  3. Se revuelven y por último, se le agrega las verduras al trigo bien escurrido, el limón al gusto y el aceite de oliva. Este plato sirve para acompañar pescados y carnes asadas.

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Ensalada del chef Light con fresas

Escrito por DeRecetas el 6 febrero 2013 – 12:10 -

    Rinde 2 porciones

  • 2/3 de taza de sustituto de crema light
  • ¼ de taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cebollas en rebanadas
  • 2 a 3 cucharaditas de mostaza dulce
  • Sal y pimiento al gusto
  • Hojas de lechuga
  • 2 canastas de Fresas de California sin tallo
  • 2 tazas de frutas surtidas (uvas, piña, naranja y kiwi)
  • 8 rebanadas pechuga o jamón de pavo
  • ½ taza de germinado de alfalfa
  1. Para hacer el aderezo, mezcle en un plato pequeño el sustituto de crema, vinagre, la cebolla y la mostaza. Sazone con sal y pimienta.
  2. Para hacer la ensalada, coloca cuatro platos con lechuga y sobre ella, acomode las frutas, el pavo, el germinado.
  3. Sirve con el aderezo a un lado

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Ensalada de Aguacate con vinagreta de fresas de California

Escrito por DeRecetas el 6 febrero 2013 – 11:10 -

  • Rinde 4 porciones
  • 200 gramos de fresas
  • 50 ml. de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • 200 ml. de aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • Pimienta
  • 2 aguacates
  • lechuga escarola
  1. En el procesador, tritura las fresas junto con el vinagre hasta obtener un puré, si las fresas no estuvieran muy dulces, añade el azúcar.
  2. Con el procesador funcionando, agrega poco a poco el aceite, salpimenta y cuela para eliminar las semillas.
  3. Acomoda en platos individuales rebanadas de aguacate con la lechuga escarola y vierte la vinagreta sobre el aguacate. Sirve inmediatamente.

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Ensalada de fresa y pollo

Escrito por DeRecetas el 3 febrero 2013 – 11:15 -

    Rinde 6 porciones

  • Para el aderezo
  • ½ Taza de mayonesa light.
  • Cucharadas de mermelada de durazno.
  • 1 Cucharadita de ralladura de limón.
  • 1 Cucharada de jugo de limón.
  • Sal al gusto.
  • Polvo curry al gusto.
  • Para el aderezo

  • 1 Lechuga italiana.
  • 2 Tazas de pollo, cocido y en rebanadas.
  • 3 Tazas de fresas de California limpias.
  • 1 Taza de apio rebanado.
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
    Para la ensalada

  1. Mezcla la mayonesa, la mermelada, la ralladura de limón, sal, el polvo de curry y jugo de limón.
  2. Acomoda la lechuga en cada plato.
  3. Coloca sobre ella las rebanadas de pechuga, las fresas, el apio y la cebolla morada.
  4. Acompaña con el aderezo.

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Jitomates a las finas hierbas

Escrito por DeRecetas el 30 enero 2013 – 8:25 -

    Receta para 4 personas.

  • 3 jitomates bola medianos
  • 1 cda.finas hierbas
  • 2 limones
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cdas. de albaca
  • hojas de albaca para adornar
  • Salsa de soya y jugo maggi
  • Pimienta al gusto
  1. El aderezo: en un bowl pequeño se mezcla el aceite de oliva, la salsa de soya, jugo maggi, el jugo de los limones y la cda. de albaca, se deja reposar por 5 minutos para que el albaca suelte sabor.
  2. Se pelan y se quitan las semillas al jitomate
  3. Se parten en rodajas (al gusto), se ponen las rebanadas en un plato extendido sin amontonar
  4. Se le vierte el aderezo, se exparcen las finas hierbas y la pimienta
  5. Como toque final se adorna con hojas de albaca.
  6. Sugerencia: También puede utilizar menta o yerbabuena, en lugar de albaca
    Excelente para acompañar pollo y pescado.
    Nota: Las cantidades para el aderezo pueden variar dependiendo el gusto.

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Coditos fríos

Escrito por DeRecetas el 22 enero 2013 – 9:10 -

    Para 4 personas

  • 200grs de pasta de codo mediano.
  • 1 Tira de apio picado
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1/2 chile morron rojo picado
  • 2 cdas. de mayonesa
  • 1 pizca de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Se cuece la pasta con sal y se deja enfriar (bien fria)
  2. Incorporar todos los ingredientes excepto la mayonesa
  3. La puede acompañar con carne al horno, pollo frito y frijoles


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Ensalada Navideña

Escrito por DeRecetas el 18 diciembre 2008 – 12:01 -

  • Col Rallada
  • 1 Lata de Piña picada (con todo y su jugo)
  • 5 Betabeles cocidos y picados (medianos)
  • 1 Bolsa de Bombones (malvabiscos), cortados en trozos pequeños.
  • 300 Grs. de Nueces (picadas).
  • 300 Grs. de Pasas.
  • 300 Grs. de Almendras (picadas).
  • 5 Ramas de Apio (picado).
  • 6 Manzanas medianas (picadas).
  • 1 litro. de Crema fresca (o youghurt natural)
  1. Se pican los ingredientes que asi se indican arriba, se mezclan todos los ingredientes; y se refrigera.
  2. Se recomienda prepararse un dia antes de navidad para que tenga mejor sabor

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Ensalada de Coditos con Atún

Escrito por DeRecetas el 30 octubre 2008 – 6:25 -

  • 1/4 kg.de pasta de coditos
  • 2 litros de agua
  • 1/2 cebolla
  • 4 pimientas negras enteras
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de aceitunas picadas
  • 1/4 taza de chiles jalapeños picados
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 1 taza de jamón picado
  • 1 lata de atún
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de crema de leche nestlé.
  1. Ponga a cocer la pasta en el agua hirviendo con la mitad de la cebolla, pimientas y sal. Una vez cocida retire del fuego, escurra y enjuague con agua fría, ya que estén fríos ponga en una ensaladera y mezcle con los demás ingredientes, sazone al gusto con sal y pimienta refrigere hasta el momento de servir. El atún puede cambiarse por jaiba cocida ó camarón.

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