Chilaquiles estilo Sinaloa

Escrito por DeRecetas el 25 octubre 2008 – 9:25 -

  • 18 tortillas, 6 chiles anchos colorados, 1 trozo de cebolla, 3 dientes de ajo picados finamente, 1 taza de queso añejo rallado, aceite para freir, sal al gusto
  1. Parta las tortillas en cuatro, levante la cascarita, rellènelas con queso rallado; recubra con la cascarita, fría y escurra. Desvene, remoje y licúe los chiles con el ajo y el trozo de cebolla en un poco de agua en que se remojó. Fría hasta que sazone y añada sal. Agregue dos tazas de agua. Hierva un poco. Retire del fuego. Coloque las tortillas en el fondo de una cazuela. Vierta el caldillo y cubra de queso rallado. Sirva caliente.

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Publicado en Chilaquiles, Desayunos, Mexicana | 1 Comentario »


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