“Gelatina Mariposas” para niños

Escrito por DeRecetas el 13 febrero 2013 – 9:00 -

    10 porciones, aprox:

  • 10 ½ cditas. de gelatina de agua sabor anis
  • 10 ½ cditas. de gelatina de leche sabor nuez
  • 10 ½ cditas. de gelatina de leche sabor pistache
  • 10 ½ cditas. de gelatina de leche sabor fresa
  • 1 taza rasa de agua
  • 3 tasas rasas de leche
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 molde de plástico de mariposas
  • 1 molde circular de aluminio de 1 ¼ L de capacidad (5 tazas)
  1. Caliente el agua hasta que empiece a hervir
  2. Añada la gelatina de anís y mezcle hasta disolverla
  3. Vierta la mitad al molde y deje enfriar hasta que gele; reserve.
  4. Caliente la leche hasta que empiece a hervir
  5. Retire del fuego y divida en tres porciones iguales
  6. En cada una disuelva cada gelatina de leche, deje enfriar.
  7. Con una broca, aceite ligeramente el molde y vierta parte de las gelatinas de leche en él, refrigere durante 30 minutos.
  8. Desmolde las mariposas y colóquelas en la gelatina de anís que refrigeró
  9. Vierta un poco más de gelatina de anís para que se peguen y deje que cuaje.
  10. Enseguida vierta el resto de anís y refrigere durante 1 hora
  11. Saque y vierta el resto de la gelatina de nuez.
  12. Deje gelear y entonces agregue la de fresa; refrigere por 2 horas y desmolde.
  13. Sugerencia:
    Si la gelatina que aún no utiliza se empieza a cuajar, puede calentarla ligeramente para que se haga líquida.
    Disuelva cada gelatina de leche, deje enfriar. Con una brocha, aceite ligeramente el molde y vierta parte de las gelatinas de leche en él, refrigere durante 30 minutos.
    Desmolde las mariposas y colóquelas en la gelatina de anis que refrigeró, vierta un poco más de gelatina de anis para que se peguen y deje que cuaje.
    Enseguida vierta el resto de anis y refrigere durante 1 hora, saque y vierta el resto de la gelatina de nuez.


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Manjar con soletas y nuez.

Escrito por DeRecetas el 28 enero 2013 – 2:25 -

    Ingredientes:

  • 1 litro de leche.
  • 4 Cdas. de Maicena.
  • 8 Yemas de huevo.
  • De 1/2 taza a 3/4 de taza de azúcar (según el gusto).
  • Varias rajas de canela.
  • Un chorro de esencia de vainillia.
  • 1 paquete de soletas.
  • 100 grs. de nuez picada.
    Preparación:

  1. En un cazo (de preferencia de cobre) se pone al fuego parte de la leche (750 ml.) varios minutos, con el azúcar y la canela a que hierva, y se retira del fuego.
  2. Con parte del resto de la leche FRÍA (100 ml.) se disuelve la maicena y se agrega poco a poco a la leche caliente, moviendo constantemente.
  3. Con el resto de la leche FRIA (150 ml.) se revuelven las yemas, y se agregan también a la leche caliente, moviendo constantemente.
  4. Se pone nuevamente el cazo a fuego regular, y se MUEVE CONSTANTEMENTE con una pala de madera, hasta que se cueza la maicena, y medio espese el manjar (antes de que despegue, en estado semisólido).
  5. Se incorpora la esencia de vainilla revolviendo con la misma pala.
  6. Esta mezcla se vacía en un molde extendido sobre las soletas debidamente acomodadas, y se le espolvorea la nuez
  7. Se deja enfriar (cuaja sola) y después se guarda en el refrigerador, para irlo consumiendo al gusto.

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Jericallas

Escrito por DeRecetas el 14 enero 2013 – 12:14 -

  • 1 litro de leche
  • 8 huevos
  • Azucar al gusto (te recomiendo como 1/2 taza a 3/4 de taza, pero de todos modos prueba)
  • Canela en trozo al gusto
  1. Poner a hervir 3/4 de leche (750 ml.) de 5 a 10 minutos con la canela y el azúcar y colar para quitarle la nata.
  2. El resto de la leche (250 ml) se bate con los 8 huevos y una vez que estén bien mezclados.
  3. Se agrega poco a poco y moviendo constantemente a la leche ya hervida.
  4. La mezcla final se vierte en pequeños moldes y se hornea a baño maría durante 1 hora aproximadamente (a una temperatura entre los 150 a 200 Grados) o hasta que cuaje.
  5. Se deja enfriar y se refrigera.

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Ataúdes de Dulce

Escrito por DeRecetas el 14 octubre 2008 – 8:20 -

  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de miel de maíz clara
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/3 de taza de maicena
  • Colorantes vegetales
  • 1 pincel fino
  1. Cierne el azúcar glass.
  2. Incorpora la clara, la miel y la vainilla en un recipiente limpio y sin grasa.
  3. Añade el azúcar glass con una cuchara de madera.
  4. Conforme la mezcla se va incorporando, amásala con la punta de los dedos hasta que forme una bola.
  5. Espolvorea con maicena una tabla o cualquier superficie plana.
  6. Pon en la tabla la mecla hasta que la dejes lisa y manejable.
  7. Deja la masa en una bolsa de plástico limpia muy bien cerrada, hasta que la quieras utlizar. (Dura varios meses. Si se endurece por fuera, rocíala con un poco de agua tibia y amásala).
  8. Usa bastante maicena cuando hagas las figuras: ataúdes con muertito, o si deseas también puedes hacer crucecitas, calacas, platitos con comida.
  9. Pinta las figuras cuando estén secas. Usa los colores que quieras.

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