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Manjar con soletas y nuez.

Escrito por DeRecetas el 28 enero 2013 – 2:25 -

    Ingredientes:

  • 1 litro de leche.
  • 4 Cdas. de Maicena.
  • 8 Yemas de huevo.
  • De 1/2 taza a 3/4 de taza de azúcar (según el gusto).
  • Varias rajas de canela.
  • Un chorro de esencia de vainillia.
  • 1 paquete de soletas.
  • 100 grs. de nuez picada.
    Preparación:

  1. En un cazo (de preferencia de cobre) se pone al fuego parte de la leche (750 ml.) varios minutos, con el azúcar y la canela a que hierva, y se retira del fuego.
  2. Con parte del resto de la leche FRÍA (100 ml.) se disuelve la maicena y se agrega poco a poco a la leche caliente, moviendo constantemente.
  3. Con el resto de la leche FRIA (150 ml.) se revuelven las yemas, y se agregan también a la leche caliente, moviendo constantemente.
  4. Se pone nuevamente el cazo a fuego regular, y se MUEVE CONSTANTEMENTE con una pala de madera, hasta que se cueza la maicena, y medio espese el manjar (antes de que despegue, en estado semisólido).
  5. Se incorpora la esencia de vainilla revolviendo con la misma pala.
  6. Esta mezcla se vacía en un molde extendido sobre las soletas debidamente acomodadas, y se le espolvorea la nuez
  7. Se deja enfriar (cuaja sola) y después se guarda en el refrigerador, para irlo consumiendo al gusto.

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