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Spaguetti con Mejillones

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Jitomate
• Cebolla.
• Mejillones
• Vino blanco
• Pasta de Spaguetti

1. Se pone aceite de oliva (3 cucharadas), y se pone jitomate finamente picadocon cebolla finamente picada, posteriormente a la salsa se agregan mejillones en trozos y se deja a fuego lento, se le añade vino blanco y esta salsa fomada se agrega a la pasta aldente.

Spaguetti a la mantequilla con champiñones

• 1 Paquete de Spaghetti, 1/2 barra de mantequilla, 1/2 cebolla picada finamente, 1 dientes de ajo picados finamente, 1/2 taza de crema, 1 taza de champiñones naturales, pizca de sal y pimienta

1. Se derrite la mantequilla a fuego lento se agrega cebolla, ajo ya que se sofríe se agrega la crema y los champiñones, cuando los champiñones están cocidos se sazona con sal y pimienta y se agrega la pasta.
   Se sirve con queso parmesano.

Fideos al Horno

• ¼ k. de fideos gruesos
• ¼ k. de chorizo
• 1 lata pequeña de chipotles adobados en rajas
• 2 jitomates rebanados
• 1 cebolla rebanada
• 100 grs. de queso añejo rallado
• ¼ de crema
• ½ barra de mantequilla
• 1 aguacate
• Totopos o Cuadritos de tortilla doraditos

1. En agua hirviendo un poco salada, se ponen a cocer los fideos dejándolos en un punto gomoso, se escurren y se enjuagan en agua fría, la longaniza ó chorizo se fríe y se desmenuza.
2. En un molde refractario untado con mantequilla se van poniendo por capas: fideos, rebanadas de jitomate y cebolla, los chiles, chorizo y así hasta terminar
3. Por último se cubre con la crema batida con una poca de sal y pimienta y el queso rallado encima. Se sirve adornado con rebanadas de aguacate y los totopos alrededor.

Spaghetti a la Poblana

• Spaghetti al dente
• 1 lata de leche Carnation.
• 1 cebolla en lascas
• 3 chiles poblanos desvenados y en rajas
• Sal y pimienta al gusto
• Consomé de pollo.

1. En un sartén con aceite de oliva se ponen la cebolla una vez que este suelta y de color transparente se ponen las raja de chile a que se sofrían después se les agrega la lata de leche carnation y la misma cantidad de agua. Se deja que suelte el primer hervor y se le sazona con sal pimienta y caldo de pollo al gusto. En un platón se pone el spaghetti y se baña en esta salsa.

Sopa de Estrellitas

• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharada de aceite
• 4 jitomates sin cáscara y cortados en trocitos
• 1/2 cucharadita de romero fresco y picado.
• 5 tazas de caldo de poll.
• 200g de sopa de pata de estrellitas.
• Sal yPimienta al gusto.
• 1/3 de taza de queso rallado.

1. En una olla se sofríe el ajo en una cucharada de aceite caliente, cuidando que no se queme.
2. Se agregan los jitomates y el romero. Se cocina a fuego medio durante 5 minutos.
3. Se vacía el caldo de pollo en la olla. Cuando comience a soltar el hervor se agrega la sopa de estrellitas y se espera a que esta se cueza.
4. Se agrega sal y pimienta al gusto.
5. Al momento de servir, se puede espolvorear con el queso rallado.

Esta receta rinde para 4 porciones.