Huevos Rancheros

Escrito por DeRecetas el 30 septiembre 2013 – 9:25 -

  • 1/2 taza de aceite
  • 4 huevos
  • 4 tortillas
  • 2 jitomates cocidos
  • 1 pizca de orégano
  • 1 ó 2 chiles de árbol asados directamente en el fuego
  • 1 cucharada de cebolla en rodajas
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Agua la necesaria
  • Sal al gusto
  1. Se muelen los jitomates junto con el orégano, los chiles, el ajo, la sal y un poquito de agua.
  2. Pase las tortillas por el aceite caliente y colóquelas en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  3. Quiebre los huevos con cuidado de no romper la yema y fríalos de dos en dos en el aceite caliente. Agrégueles la sal.
  4. Ponga las tortillas en el plato donde se va a servir. Coloque los huevos fritos encima.
  5. Caliente la salsa y agregue la cebolla en rodajas.
  6. Bañe con ésta salsa caliente los huevos.
  7. Acompáñelos con frijoles refritos.

Etiquetas: , , , , ,
Publicado en Desayunos, Huevos | No hay Comentarios »

Huevos con chorizo a la jalapeña

Escrito por DeRecetas el 10 febrero 2013 – 2:00 -

  • 2 huevos de rancho
  • 2 bolas de chorizo campestre
  • 1 tacita de aceite
  • Sal al gusto
  • 4 chiles jalapeños
  • 4 Cebollitas cambray
  1. Agregue a la cacerola la taza de aceite
  2. Deje hervir y mientras tanto bata los huevos en una taza a punto de turrón y viértalos sobre la cacerola.
  3. A continuación agarre el chorizo y desmenucelo sobre los huevos, agregue una pizca de sal.
  4. Por separado fría los jalapeños junto con la cebollita hasta que se acitronen.
  5. Sirva en un plato extendido y arreglelo al gusto.

Etiquetas: , ,
Publicado en Desayunos, Huevos | No hay Comentarios »

Huevos envueltos

Escrito por DeRecetas el 20 enero 2013 – 9:25 -

  • 2 huevos
  • 1 rebanada de jamón semi-frito
  • 1 rebanada de queso chihuahua
  • 1/4 de consomé de pollo
  • Aceite de cocina o mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Romper los huevos y arrojarlos en un tazón y revolver
  2. Agregar sal, pimienta y una pizca de consomé de pollo.
  3. Freir en un sartén
  4. Colocar en un plato y ponerle enciam una rebanada de queso y después una rebanada de jamón y cerrar.
  5. Bañar con una la salsa Anaheim
  6. Acompañar con frijoles refritos, pan tostado o tortilla de harina

Etiquetas: , , , ,
Publicado en Desayunos, Huevos | No hay Comentarios »

Tortilla Española

Escrito por DeRecetas el 27 octubre 2008 – 6:25 -

  • 1 kg. de Papas
  • 1 cebolla
  • 6 huevos
  • 1 l. aceite de oliva
  • Sal
  1. Pelar y cortar en trocitos las papas y la cebolla, freír en abundante aceite a fuego medio sin dejar que se calienten mucho. Escurrir bien el aceite y salar.
  2. En un bowl, batir los huevos y mezclar las papas.
  3. Poner una sartén  al fuego con un poco de aceite, dejar que se caliente bien y echar la mezcla de huevos y papas.
  4. Cocer a fuego lento, dar la vuelta a la tortilla y terminar por el otro lado.

Etiquetas: , ,
Publicado en Comidas, Huevos | No hay Comentarios »

Torta Cuauhtemoc

Escrito por DeRecetas el 27 octubre 2008 – 3:25 -

  • 6  tortillas chicas y delgadas.
  • 1/2 kg. tomate
  • 2 a 3  chipotles curados
  • 1/4  crema de leche
  • 300 gr. cerdo (pulpa cocida)
  • 2 huevos
  • 100 gr. queso rallado añejo
  • 100 gr. manteca
  • 2 cucharas soperas de pan molido
  1. Los tomates asados se muelen con los chipotles y un pedazo de cebolla; se fríen en una cucharada de manteca y se deja consumir a la mitad; Se sazonan con sal y un poquito de azúcar; si es necesario, se le pone un poco de caldo en que se coció el puerco.
  2. En un molde de loza refractaria engrasado con mantequilla y espolvoreado de pan molido, se pone una capa de tortillas (que se habrán frito ligeramente y mojado en la salsa de tomate), otra de carne deshebrada y crema y otra de huevo batido como para tortilla y queso rallado. Y así hasta terminar; la última capa deberá ser de huevo y queso.
  3. Se mete al horno caliente, sólo hasta que cuaje el huevo.

Etiquetas: ,
Publicado en Huevos | No hay Comentarios »

Huevos con chorizo a la jalapeña

Escrito por DeRecetas el 25 octubre 2008 – 6:11 -

  • 2 huevos de rancho, 2 bolas de chorizo campestre, 1 tacita de aceite, Sal al gusto, 4 chiles jalapeños, 4 Cebollitas cambray
  1. Agregue a la cacerola la taza de aceite, deje hervir y mientras tanto bata los huevos en una taza a punto de turrón y viértalos sobre la cacerola. A continuación agarre el chorizo y desmenucelo sobre los huevos, agregue una pizca de sal. Por separado fría los jalapeños junto con la cebollita hasta que se acitronen. Sirva en un plato extendido y arreglelo al gusto.

Etiquetas: , , , ,
Publicado en Desayunos, Huevos, Mexicana | 2 Comentarios »


Buscador de Recetas

¿No has encontrado la receta que estas buscando? Utiliza nuestro buscador!

DeRecetas.net buscara la receta que necesitas en sitios especializados que previamente hemos seleccionado para ti ahorrándote valioso tiempo.