Galletas de gengibre

Escrito por DeRecetas el 19 febrero 2013 – 1:10 -

  • 3 Tzas Harina std
  • 1 Cda polvos p hornear
  • 1/4 Tz de miel de abeja
  • 1 Tz Azúcar moscabado
  • 100 Gr Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 Limón (su rayadura y su jugo)
  • 1/2 Cdita clavo molido
  • 1/2 Cdita comino
  • 1/4 Cdita pimienta
  • 1/2 Cda canela
  • 1 Cda Jengibre
  1. Mezclar todos los ingredientes secos y ponerlos en la batidora.
  2. En una cacerola aparte, en baño maría, hacer un tipo “melcocha” con la mantequilla, el jugo y la rayadura de limón, la miel, el azúcar y las especias.
  3. Bajar un poco la temperatura de la “melcocha” y agregarlo a la batidora.
  4. Agregar el huevo y batir hasta que quede una masa colgada.
  5. Dejar reposar 10 mins. en el refrigerador.
  6. Extender con rodillo y cortar.
  7. Hornear aprox. de 20 a 25 mins. a 250° C

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Dulce de plátano

Escrito por DeRecetas el 17 febrero 2013 – 11:20 -

    Rinde para 10 personas

  • 5 plátanos maduros
  • 2 tazas de azúcar corriente
  • 1 taza de coco deshidratado
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  1. Se cortan los plátanos en rodajas.
  2. Se ponen a hervir a fuego lento junto con la leche
  3. Cuando estén cocidos se le agrega la canela en polvo y el coco deshidratado
  4. Se sirve frío

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Pastel imposible o choco-flan (sencillo)

Escrito por DeRecetas el 16 febrero 2013 – 10:50 -

  • 1 caja de harina de para preparar pastel de chocolate
  • 6 huevos
  • 1 lata de leche evaporada
  • Queso crema
  • Vainilla
  • Cajeta
  • Mantequilla
  • Harina
  1. Se prepara el pastel como diga el fabricante
  2. En un molde se engrasa y se le pone la harina
  3. Se pone en el fondo la cajeta, para no poner caramelo
  4. Se vierte el pastel quedando a la mitad del molde, no poner mas
  5. Aparte, se licúan los huevos, la leche, el queso y la vainilla, ya teminado esto, se vierte en el centro del pastel y solo se va al fondo.
  6. Dejar a 3/4 del molde por lo que infla
  7. Se pone a baño maría dentro del horno por 45 mins o meter un palillo para checarlo
  8. Rinde 2 moldes de 10 pulgadas aprox.

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Croquetitas de plátano macho

Escrito por DeRecetas el 15 febrero 2013 – 9:10 -

    Para 4 personas

  • 2 platanos machos
  • Agua
  • 150 grs de queso asadero
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 100grs de crema.
  1. Se ponen a cocer los platanos en poquita agua
  2. Cuando ya esten cocidos
  3. Se estilan y en un molde se machacan
  4. Enseguida con una mano se toma una porción y se le hace un huequito con la mano y se le pone una rebanadita de queso
  5. Se pone a calentar una sartén y se frien en poquita mantequilla
  6. Ya están listos para servirse, los puedes servir con un poquito de crema frios o calientes o para acompañar arroz blanco.

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“Gelatina Mariposas” para niños

Escrito por DeRecetas el 13 febrero 2013 – 9:00 -

    10 porciones, aprox:

  • 10 ½ cditas. de gelatina de agua sabor anis
  • 10 ½ cditas. de gelatina de leche sabor nuez
  • 10 ½ cditas. de gelatina de leche sabor pistache
  • 10 ½ cditas. de gelatina de leche sabor fresa
  • 1 taza rasa de agua
  • 3 tasas rasas de leche
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 molde de plástico de mariposas
  • 1 molde circular de aluminio de 1 ¼ L de capacidad (5 tazas)
  1. Caliente el agua hasta que empiece a hervir
  2. Añada la gelatina de anís y mezcle hasta disolverla
  3. Vierta la mitad al molde y deje enfriar hasta que gele; reserve.
  4. Caliente la leche hasta que empiece a hervir
  5. Retire del fuego y divida en tres porciones iguales
  6. En cada una disuelva cada gelatina de leche, deje enfriar.
  7. Con una broca, aceite ligeramente el molde y vierta parte de las gelatinas de leche en él, refrigere durante 30 minutos.
  8. Desmolde las mariposas y colóquelas en la gelatina de anís que refrigeró
  9. Vierta un poco más de gelatina de anís para que se peguen y deje que cuaje.
  10. Enseguida vierta el resto de anís y refrigere durante 1 hora
  11. Saque y vierta el resto de la gelatina de nuez.
  12. Deje gelear y entonces agregue la de fresa; refrigere por 2 horas y desmolde.
  13. Sugerencia:
    Si la gelatina que aún no utiliza se empieza a cuajar, puede calentarla ligeramente para que se haga líquida.
    Disuelva cada gelatina de leche, deje enfriar. Con una brocha, aceite ligeramente el molde y vierta parte de las gelatinas de leche en él, refrigere durante 30 minutos.
    Desmolde las mariposas y colóquelas en la gelatina de anis que refrigeró, vierta un poco más de gelatina de anis para que se peguen y deje que cuaje.
    Enseguida vierta el resto de anis y refrigere durante 1 hora, saque y vierta el resto de la gelatina de nuez.


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Copa suprema de helado con fresa

Escrito por DeRecetas el 12 febrero 2013 – 8:00 -

    Rinde 6 porciones

  • Frasco pequeño de cajeta.
  • ½ litro de helado de tu sabor preferido.

  • 4 tazas de fresas de California rebanadas finamente.
  • 6 fresas de California enteras para decorar.
  • Galletas de chocolate al gusto.
  • Nueces picadas al gusto.
  • Jarabe de chocolate al gusto.
  • Crema batida para decorar.
  1. En una copa, vierte una pequeña cantidad de cajeta y, sobre ella, coloca una bola de helado.
  2. Agregue las fresas rebanas, los trocitos de galleta, las nueces y el jarabe de chocolate.
  3. Repita la operación hasta llenar la copa.
  4. Para terminar, decora con crema batida y las fresas enteras.

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Gelatina de betabel con piña

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 3:30 -

  • 1 paquete de gelatina D´Gari Light sabor piña (2 sobres)
  • 1 betabel de tamaño medio
  1. Cueza el betabel, una vez listo pele y raye colocándolo en un recipiente.
  2. Prepare los 2 sobres de gelatina D´Gari Light sabor piña siguiendo las instrucciones del empaque.
  3. Deje enfriar la gelatina a temperatura ambiente
  4. Una vez fría vierta la gelatina en el recipiente hasta cubrir el betabel y refrigere.

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Manjar con soletas y nuez.

Escrito por DeRecetas el 28 enero 2013 – 2:25 -

    Ingredientes:

  • 1 litro de leche.
  • 4 Cdas. de Maicena.
  • 8 Yemas de huevo.
  • De 1/2 taza a 3/4 de taza de azúcar (según el gusto).
  • Varias rajas de canela.
  • Un chorro de esencia de vainillia.
  • 1 paquete de soletas.
  • 100 grs. de nuez picada.
    Preparación:

  1. En un cazo (de preferencia de cobre) se pone al fuego parte de la leche (750 ml.) varios minutos, con el azúcar y la canela a que hierva, y se retira del fuego.
  2. Con parte del resto de la leche FRÍA (100 ml.) se disuelve la maicena y se agrega poco a poco a la leche caliente, moviendo constantemente.
  3. Con el resto de la leche FRIA (150 ml.) se revuelven las yemas, y se agregan también a la leche caliente, moviendo constantemente.
  4. Se pone nuevamente el cazo a fuego regular, y se MUEVE CONSTANTEMENTE con una pala de madera, hasta que se cueza la maicena, y medio espese el manjar (antes de que despegue, en estado semisólido).
  5. Se incorpora la esencia de vainilla revolviendo con la misma pala.
  6. Esta mezcla se vacía en un molde extendido sobre las soletas debidamente acomodadas, y se le espolvorea la nuez
  7. Se deja enfriar (cuaja sola) y después se guarda en el refrigerador, para irlo consumiendo al gusto.

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Jericallas

Escrito por DeRecetas el 14 enero 2013 – 12:14 -

  • 1 litro de leche
  • 8 huevos
  • Azucar al gusto (te recomiendo como 1/2 taza a 3/4 de taza, pero de todos modos prueba)
  • Canela en trozo al gusto
  1. Poner a hervir 3/4 de leche (750 ml.) de 5 a 10 minutos con la canela y el azúcar y colar para quitarle la nata.
  2. El resto de la leche (250 ml) se bate con los 8 huevos y una vez que estén bien mezclados.
  3. Se agrega poco a poco y moviendo constantemente a la leche ya hervida.
  4. La mezcla final se vierte en pequeños moldes y se hornea a baño maría durante 1 hora aproximadamente (a una temperatura entre los 150 a 200 Grados) o hasta que cuaje.
  5. Se deja enfriar y se refrigera.

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Arroz con leche

Escrito por DeRecetas el 16 noviembre 2009 – 12:25 -

  • 1 taza de arroz
  • Lata de leche condensada
  • Lata de leche evaporada.
  • 1 raja de canela
  • 1 litro de leche.
  1. Se pone el arroz junto con la leche  y la raja de canela hasta que reviente el arroz. Posteriormente se añade la leche evaporada y se deja hervir.  Ya que hirvio se le agrega la lata de leche condensada y se vuelve dejar hervir y listo.

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