Camarones en salsa de fresas y cilantro

Escrito por DeRecetas el 4 febrero 2013 – 2:10 -

  • 500 gramos de fresas
  • 3 rabitos de cebolla de cambray picados
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • jengibre fresco rallado al gusto
  • sal
  • 12 camarones U8
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • Rinde para 4 porciones

  1. Corta las fresas en cuartos y coloca en un tazón.
  2. Añade los rabitos de cebolla de cambray picados, el cilantro, jugo de limón y sazona con el jengibre y sal, reserva.
  3. Pela y desvena los camarones, dejando la colita, para una mejor presentación.
  4. Calienta el aceite, acitrona los ajos y cocina los camarones, sazona con sal.
  5. Sirve a temperatura ambiente con la salsa a un lado. Si lo sirves como entrada coloca tres camarones por persona, si fuera plato principal, dobla la cantidad.

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Camarones con Gabardina

Escrito por DeRecetas el 11 enero 2013 – 11:00 -

    PARA 4 PERSONAS:

  • Medio kilo de camarón mediano
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos enteros
  • Un cuarto de taza de cerveza
  • sal de ajo, pimienta y aceite para freír.
  1. En un recipiente mezclar los huevos el aceite y la sal
  2. incorporar la harina, mezclar bien y agregar poco a poco la cerveza sin dejar de batir y un poco de sal y pimienta. No tiene que quedar muy espesa.
  3. Se deja reposar esta mezcla 2 horas.
  4. Los camarones se lavan y se pelan dejándoles la colita y el último anillito de la cáscara, se lavan y se escurren hasta que eliminemos todo el líquido.
  5. Sazonamos con sal de ajo, metemos en la masa que mezclamos y freímos en aceite caliente hasta que se vean de color dorado, se ponen en papel absorbente para eliminar exceso de grasa. Se sirven acompañados de arroz blanco y ensalada fresca. Buen provecho riquísimos!

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Ceviche de Camarón

Escrito por DeRecetas el 5 noviembre 2012 – 12:20 -

Esta receta de Ceviche de Camarón rinde para 6 personas y es sencilla de preparar.

  • 1 Kilo de Camarón pelado lavado cortado en dos o tres partes
  • 1 kilo de jitomate picado
  • 1 cebolla morada grande en filetes delgados
  • cilantro al gusto
  • chile serrano verde picado al gusto,
  • 15 a 20 limones
  • 1 pizca de cominos
  • Sal y pimienta
  • Aguacate para adornar
  • Tostadas o galletas saladas
  • Catsup y salsa picante
  1. Los camarones ya limpios y partidos en trozos se ponen en un recipiente y les agregamos sal, exprimimos sobre ellos los limones y dejamos reposar 15-20 minutos, luego agregamos la cebolla incorporando y esperamos 5 minutos más, agregamos la pimienta y la pizca de cominos, luego el jitomate y el chile verde picado. Si es de su agrado se puede agregar pepino picado. Servimos en tostadas, adornándolas con tiras de aguacate y picante al gusto. buen provecho !

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Pasta de Camarones al Tequila

Escrito por DeRecetas el 9 marzo 2012 – 9:25 -

Esta receta de Pasta de Camarones es para 4 personas.

  • 6 camarones grandes por persona
  • Ajo, jitomate guaje picado y cebolla picada y ajo picado fresco
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de tequila blanco preferido
  • 2 tazas de crema semi liquida
  • 2 cubitos de mantequilla
  • ¨Sal y pimienta blanca al gusto
  • Para darle un toco picoso agregar chile rojo en ojuelas
  • ara decorar perejil picado.
  • Pasta lenguini o espagheti 500grm
  1. Se pone en una sarten el aceite de oliva, se agrega el ajo y la cebolla , inmediatamente los camarones se dejan cocinar por 2 min (no más); Se le agrega el chile en ojuelas y el tequila blanco y despues el jitomate se deja cocinar por un minuto. Se agrega sal y pimienta al gusto.
  2. Posteriormente se le incorpora la crema se cocina por otros 2 minutos y se decora el plato con el perejil fresco picado.

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Enchiladas de Camarón al estilo Nayarit

Escrito por DeRecetas el 8 marzo 2012 – 2:25 -

  • 1/4 de kg de camarón seco
  • 1/2 de kg de tomate verde chico
  • Chile seco de árbol (al gusto)
  • Queso rallado, el necesario
  • Cebolla picada (al gusto)
  • Crema
  • Tortillas
  • Aceite, el necesario
  1. Mezcla el queso rallado y la cebolla picada y reserva.
  2. Pon a cocer los tomates en bastante agua junto con 1 ajo; mientras tanto, pon en un comal a tostar el camarón y los chiles secos.
  3. Licua los tomates, el ajo, los camarones y los chiles con un poco de agua en la que se cocieron los tomates, de forma que quede la mezcla espesa.
  4. En aceite caliente, pasa las tortillas a freír y rellenalas del queso con cebolla, báñalas con la salsa y espolvorelas de queso nuevamente. Por último, ponle crema al gusto.
  5. Opcion: Puedes colocar las enchiladas en un refractario, bañarlas en la salsa, espolvorearles el queso y meterlas al horno a gratinar y al servirlas pon crema al gusto..

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