Enchiladas de Camarón al estilo Nayarit

Escrito por DeRecetas el 8 marzo 2012 – 2:25 -

  • 1/4 de kg de camarón seco
  • 1/2 de kg de tomate verde chico
  • Chile seco de árbol (al gusto)
  • Queso rallado, el necesario
  • Cebolla picada (al gusto)
  • Crema
  • Tortillas
  • Aceite, el necesario
  1. Mezcla el queso rallado y la cebolla picada y reserva.
  2. Pon a cocer los tomates en bastante agua junto con 1 ajo; mientras tanto, pon en un comal a tostar el camarón y los chiles secos.
  3. Licua los tomates, el ajo, los camarones y los chiles con un poco de agua en la que se cocieron los tomates, de forma que quede la mezcla espesa.
  4. En aceite caliente, pasa las tortillas a freír y rellenalas del queso con cebolla, báñalas con la salsa y espolvorelas de queso nuevamente. Por último, ponle crema al gusto.
  5. Opcion: Puedes colocar las enchiladas en un refractario, bañarlas en la salsa, espolvorearles el queso y meterlas al horno a gratinar y al servirlas pon crema al gusto..

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Publicado en Camarón, Cuaresma, Pescado | 1 Comentario »


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