Sopa Miso

Escrito por DeRecetas el 21 octubre 2008 – 10:25 -

  • Alrededor de 30 cubos de 1 cm 3 de tofu.
  • 4 champiñones.
  • 2 rodajas de cebolla verde.
  • 4 tazas de agua.
  • 2 tazas de dashi (nomoto).
  • De 3 a 4 cucharadas de miso (ajuste a gusto).
  1. Mezcle las 4 tazas de agua y las del dashi. Añada el tofu y los champiñones, cueza a fuego lento durante 3 minutos. Añada el miso y disuelvalo completamente. Inmediatamente apage el fuego y añada la cebolla, sirva.

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Sopa de Lima.

Escrito por DeRecetas el 12 octubre 2008 – 6:25 -

  • 1 cebolla.
  •  1/2 kg de jitomate.
  • 1 lima agria.
  • 1 pimiento morrón.
  • 2 pechugas de pollo.
  • 5 tortillas
  1. Se cuecen las pechugas en 1 1/2 litros de agua, ya cocidas se deshebran.
  2. Moler con un poco de agua el jitomate con 1/2 cebolla.
  3. En un poco de aceite, se acitrona el pimiento morrón y la 1/2 cebolla restante, picados en cuadro chico, se agrega el jitomate molido y se sazona con sal.
  4. Se agrega el caldo en donde se coció la pechuga, se hierve y se le agrega la cascara de la lima y el jugo por separado.
  5. Se le incorpora la otra mitad de la lima en rodajas y el pollo deshebrado.
  6. Servir con las tortillas cortadas en tiritas y fritas.

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Sopa de Tortillas

Escrito por DeRecetas el 21 agosto 2008 – 12:00 -

Esta receta de Sopa de Tortillas rinde para 4 personas.

  • 8 tortillas
  • 2 jitomate grandes
  • 1 cebolla chica
  • Una y 1/2 tazas de agua.
  • Ajo
  • Una y 1/2 tazas de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Se sirve con queso, crema, aguacate y chile pasilla.
  1. Se rebanan las tortillas en tiras, se fríen y se dejan aparte.
  2. Se hace un recaudo con el jitomate, la cebolla, el ajo y un poco de agua. Se licúa.
  3. En una cacerola con un poco de aceite poner el recaudo a guisar, enseguida sazonar con sal, pimienta y una ramita de yerbabuena. Agregar el agua y el caldo de pollo, dejar hervir.
  4. Para servir colocar las tortillas en un plato hondo, el caldo, y servir con queso, crema, aguacate y chile pasilla al gusto.

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Sopa de Carne

Escrito por DeRecetas el 21 agosto 2008 – 10:20 -

  • 175 gramos de carne molida de res
  • 1 ramito de perejil picado
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 4 zanahorias peladas y cortadas en cuadritos
  • 3 papas grandes peladas y cortadas en cuadritos
  • 150 grms. de chícharos pelados
  • 2 huevos batidos como para huevo revuelto
  • sal al gusto
  • 2 tazas de agua
  1. Se fríe la carne hasta que esté doradita, después se le pone el ajo, la cebolla y el perejil y se deja freír un poco más, después se le ponen las verduras, el agua y la sal y se deja hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.
  2. Por último se le agrega el huevo en forma de hilos y se deja cocer

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Sopa Miso

Escrito por DeRecetas el 21 agosto 2008 – 8:20 -

  • Alrededor de 30 cubos de 1 cm 3 de tofu
  • 4 champiñones
  • 2 rodajas de cebolla verde
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de dashi (nomoto)
  • 3-4 cucharadas de miso (ajuste a gusto)
  1. Mezcle las 4 tazas de agua y las del dashi. Añada el tofu y los champiñones, cueza a fuego lento durante 3 minutos. Añada el miso y disuelvalo completamente. Inmediatamente apague el fuego y añada la cebolla, sirva.

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Sopa de Estrellitas

Escrito por DeRecetas el 20 agosto 2008 – 12:48 -

  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 jitomates sin cáscara y cortados en trocitos
  • 1/2 cucharadita de romero fresco y picado.
  • 5 tazas de caldo de poll.
  • 200g de sopa de pata de estrellitas.
  • Sal yPimienta al gusto.
  • 1/3 de taza de queso rallado.
  1. En una olla se sofríe el ajo en una cucharada de aceite caliente, cuidando que no se queme.
  2. Se agregan los jitomates y el romero. Se cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  3. Se vacía el caldo de pollo en la olla. Cuando comience a soltar el hervor se agrega la sopa de estrellitas y se espera a que esta se cueza.
  4. Se agrega sal y pimienta al gusto.
  5. Al momento de servir, se puede espolvorear con el queso rallado.

Esta receta rinde para 4 porciones.


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