Huevos Rancheros

Escrito por DeRecetas el 30 septiembre 2013 – 9:25 -

  • 1/2 taza de aceite
  • 4 huevos
  • 4 tortillas
  • 2 jitomates cocidos
  • 1 pizca de orégano
  • 1 ó 2 chiles de árbol asados directamente en el fuego
  • 1 cucharada de cebolla en rodajas
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Agua la necesaria
  • Sal al gusto
  1. Se muelen los jitomates junto con el orégano, los chiles, el ajo, la sal y un poquito de agua.
  2. Pase las tortillas por el aceite caliente y colóquelas en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  3. Quiebre los huevos con cuidado de no romper la yema y fríalos de dos en dos en el aceite caliente. Agrégueles la sal.
  4. Ponga las tortillas en el plato donde se va a servir. Coloque los huevos fritos encima.
  5. Caliente la salsa y agregue la cebolla en rodajas.
  6. Bañe con ésta salsa caliente los huevos.
  7. Acompáñelos con frijoles refritos.

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Sandwich de fresa

Escrito por DeRecetas el 18 febrero 2013 – 9:10 -

    Rinde para 4 personas

  • 225 g de queso crema
  • 1 Cucharada de miel de abeja.
  • 1 Cucharadita de ralladura de limón
  • 4 Muffins, rebanados a la mitad y tostados
  • 280 g de fresas de California, rebanadas finamente
  1. En un recipiente con una cuchara de madera mezclar el queso con la miel y la ralladura de limón
  2. Unte una cucharada de la mezcla en las mitades de los Muffins y coloque unas 5 o 6 rebanadas de las fresas. Realícelo en las 8 mitades
  3. Una cada mitad con su complento y sirva.

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Bolones de verde

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 10:15 -

  • 3 platanos verdes
  • 1/2 queso mozarella
  • Sal
  • Aceite para freir
  1. Se cocinan los plátanos en agua con un poco de sal
  2. Luego se aplastan con un tenedor, se hacen tortillas, se fríen y se rellenan de queso.

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Huevos con chorizo a la jalapeña

Escrito por DeRecetas el 10 febrero 2013 – 2:00 -

  • 2 huevos de rancho
  • 2 bolas de chorizo campestre
  • 1 tacita de aceite
  • Sal al gusto
  • 4 chiles jalapeños
  • 4 Cebollitas cambray
  1. Agregue a la cacerola la taza de aceite
  2. Deje hervir y mientras tanto bata los huevos en una taza a punto de turrón y viértalos sobre la cacerola.
  3. A continuación agarre el chorizo y desmenucelo sobre los huevos, agregue una pizca de sal.
  4. Por separado fría los jalapeños junto con la cebollita hasta que se acitronen.
  5. Sirva en un plato extendido y arreglelo al gusto.

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Pastel de Atún

Escrito por DeRecetas el 6 febrero 2013 – 9:15 -

  • 6 a 8 personas

  • 2 latas de Atun
  • 4 cuch. de mayonesa
  • 4 chiles curtidos o al gusto
  • 1 paquete de pan de caja bimbo, aceitunas y pimiento morrón de lata para decorar
  1. En la licuadora se pone el atún escurrido, la mayonesa, y los chiles sin semilla puedes agregarle un poco de jugo del los chiles para no quede ta seco, licuar y apartar.
  2. Córtale las orillas al pan.
  3. En un Molde cuadrado acomodar una capa de pan y agregar un poco del atún poner otra capa de pan y atún y así sucesivamente hasta de arriba solo quede atún decorar con aceitunas y el pimiento morrón refrigerar y al servirlo cortan en trozos cuadrados

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Frijoles puercos

Escrito por DeRecetas el 4 febrero 2013 – 10:00 -

  • 5 a 6 personas
  • 4 tazas de frijoles con poco caldo
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 bola de chorizo
  • 3 cucharadas de manteca de puerco
  • 4 chiles curtidos bien picaditos
  • Tostadas
  1. En una cazuela poner la manteca a fuego alto
  2. Cuando esté bien caliente agregar el chorizo dejarlo dorar un poco
  3. Agregar el atún con un poco de su aceite.
  4. Dejarlo unos 3 minutos bajar el fuego y agregar los chiles dejar otros 2 minutos
  5. Cuando esté bien incorporado todo, licuar los frijoles, agregarlos y mover constantemente para incorporarlos y que no se peguen
  6. Dejarlos hervir 3 minutos y listo.
  7. Servir en tostadas.

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Burritas al chuntaro style

Escrito por DeRecetas el 1 febrero 2013 – 10:10 -

  • Una lata de frijoles refritos
  • 500 grs. de queso manchego o oaxaca
  • 500 grs. de longaniza o chorizo
  • 1 paquete de tortillas de harina (las necesarias)
  • Aceite solo si se necesita
  • Pala o cuchara de madera
  1. Se le quita la piel al chorizo y se desmenuza
  2. Se agrega al sarten cacerola o lo que prefiera usar
  3. Una vez bien cocido y que haya soltado su grasa, se le agrega la lata de frijoles y se mezcla bien hasta que el chorizo este bien incorporado con los frijoles
  4. Una vez logrado esto se desmenusa el queso (si es oaxaca) o se agrega en cubitos se bate hasta formar una pasta homogenea y cuando esta se mueva con una cuchara o pala de madera y este se despegue del sarten
  5. Por ultimo se calientan las tortillas y se hacen en tacos

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Puntas de filete al albañil

Escrito por DeRecetas el 29 enero 2013 – 9:25 -

    6 personas

  • 1 kg. de filete de res cortado en cuadros de 1 cm2
  • 1 lata de chipotles mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 kg. de jitomates
  • Una pizca de capuli
  • Medio kg. de tortillas
  • 3 limones
  • 5 chiles serranos
  • 2 cebollas
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  1. Se lava la carne y se coloca en la sarten grande a sellarse solamente.
  2. En la licuadora se muelen los jitomates, los chipotles, el diente de ajo, una cebolla, la sal y la pimienta y se cuela en una cazuela de barro a fuego lento, a la cual se le vierte la carne una vez sellada, se deja a fuego lento por una hora para que sasone.
  3. En una sartén se fríe en gajos pequeños la otra cebolla y los chiles serrano cortados en cuatro a lo largo, se les agrega la pimienta.
  4. Se frien las tortillas en aceite de maiz se necesiten 2 por persona.
  5. En el plato se pone una tortilla se vacia una cucharada grande de carne en ella y se tapa con otra tortilla,encima se le pone la cebolla y los chiles y se les esprime unas gotas de limon.

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Las guacamayas mas ricas de León Gto.

Escrito por DeRecetas el 28 enero 2013 – 12:25 -

    Para 4 personas

  • 4 bolillos que esten bien doraditos
  • 1/2 hoja delgada de duro de cerdo
  • 1/2 litro de salsa tipo pico de gallo (pero mas sabrosa: 6 jitomates, 5 chiles serranos, una cebolla mediana, un poco de cilantro, un ajo pequeno, bastantes chiles de arbol, sal, jugo de un limon).
  • 1 aguacate bien madurito
  • Sal y limón al gusto
  • *Si lo acompañas con una cerveza Victoria bien helada es maaaas rico!!!!!
  1. En dos tazas de agua se cocen dos jitomates, con una buena porcion de chiles de árbol
  2. Ya que estan cocidos, se licuan con sal al gusto y un ajo pequeno.
  3. Enseguida de pican finamente cuatro jitomates, una cebolla pequena, cinco chiles serranos y cilantro.
  4. Se revuelve la mezcla licuada con estos ingredientes, agrega un poco de sal y el jugo de un limon a la salsa.
  5. Se parten los bolillos a lo largo (hasta la mitad) y se agregan trozos pequenos del duro de cerdo, rebanadas de aguacate, bastante salsa, sal y limon al gusto listo.

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Queso en leche

Escrito por DeRecetas el 20 enero 2013 – 10:25 -

  • 1 queso panela mediano.
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 6 chiles verdes serranos.
  • 3/4 de leche.
  1. Se muele en molcajete el chile verde y se le incorpora la leche
  2. En una cacerola se fríe la cebolla finamente picada.
  3. Cuando ya esté acitronada la cebolla, a fuego lento se agrega el chile con la leche se deja que hierva de 1 a 2 min.
  4. Se le agrega el queso desmoronado y se apaga. y a comer con tortillas recién hechecitas.

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