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Queso philadelphia sazonado

Escrito por DeRecetas el 20 enero 2013 – 11:25 -

  • Queso philadelphia
  • Chile serrano
  • Ajo picado
  • Salsa magui
  • Salsa inglesa
  1. Se pica el chile y el ajo finamente.
  2. Se ponen en un tazoncito
  3. Sse agrega el jugo magui y la salsa inglesa
  4. Se revuelve bien.
  5. Se pone el queso en una charolita y se apachurra un poco de arriba.
  6. Se le agrega la preparacion anterior y se mete al hornito electrico por 15 mins.

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Queso en leche

Escrito por DeRecetas el 20 enero 2013 – 10:25 -

  • 1 queso panela mediano.
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 6 chiles verdes serranos.
  • 3/4 de leche.
  1. Se muele en molcajete el chile verde y se le incorpora la leche
  2. En una cacerola se fríe la cebolla finamente picada.
  3. Cuando ya esté acitronada la cebolla, a fuego lento se agrega el chile con la leche se deja que hierva de 1 a 2 min.
  4. Se le agrega el queso desmoronado y se apaga. y a comer con tortillas recién hechecitas.

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Fondue de Queso

Escrito por DeRecetas el 30 octubre 2008 – 7:25 -

  • 350 grs. de queso gruyere
  • 350 grs. de queso manchego u holandés
  • 1 cucharadita de fécula de maíz (maizena)
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml. de vino blanco seco
  • 2 copitas de kirsh
  • Pimienta ó pimentón
  • Nuez moscada
  • Cubos de pan frío
  1. Frotar el diente de ajo por el fondo y los lados de una cazuela para fondue, vaciar el vino blanco. Poner la cazuela al fuego y cuando el vino empiece a hervir, agregar juntos todos los quesos previamente rallados, remover sin parar hasta que la mezcla quede totalmente líquida, añadir pimienta, nuez moscada y la fécula disuelta en el kirsh, remover hasta que se cueza. Servir: colocar la cazuela en la mesa sobre una hornilla de alcohol, regulando la flama para que se mantenga a medio hervor, cuidar que el fondo no se pegue, que es lo más delicioso. Se acompaña del mismo vino blanco que se empleó en su preparación.

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