Fondue de Queso
Escrito por DeRecetas el 30 octubre 2008 – 7:25 -- 350 grs. de queso gruyere
- 350 grs. de queso manchego u holandés
- 1 cucharadita de fécula de maíz (maizena)
- 1 diente de ajo
- 200 ml. de vino blanco seco
- 2 copitas de kirsh
- Pimienta ó pimentón
- Nuez moscada
- Cubos de pan frío
- Frotar el diente de ajo por el fondo y los lados de una cazuela para fondue, vaciar el vino blanco. Poner la cazuela al fuego y cuando el vino empiece a hervir, agregar juntos todos los quesos previamente rallados, remover sin parar hasta que la mezcla quede totalmente líquida, añadir pimienta, nuez moscada y la fécula disuelta en el kirsh, remover hasta que se cueza. Servir: colocar la cazuela en la mesa sobre una hornilla de alcohol, regulando la flama para que se mantenga a medio hervor, cuidar que el fondo no se pegue, que es lo más delicioso. Se acompaña del mismo vino blanco que se empleó en su preparación.
Etiquetas: fondue, queso
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