Jericallas

Escrito por DeRecetas el 14 enero 2013 – 12:14 -

  • 1 litro de leche
  • 8 huevos
  • Azucar al gusto (te recomiendo como 1/2 taza a 3/4 de taza, pero de todos modos prueba)
  • Canela en trozo al gusto
  1. Poner a hervir 3/4 de leche (750 ml.) de 5 a 10 minutos con la canela y el azúcar y colar para quitarle la nata.
  2. El resto de la leche (250 ml) se bate con los 8 huevos y una vez que estén bien mezclados.
  3. Se agrega poco a poco y moviendo constantemente a la leche ya hervida.
  4. La mezcla final se vierte en pequeños moldes y se hornea a baño maría durante 1 hora aproximadamente (a una temperatura entre los 150 a 200 Grados) o hasta que cuaje.
  5. Se deja enfriar y se refrigera.

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Rosca de Naranja sencilla

Escrito por DeRecetas el 21 agosto 2009 – 12:25 -

Para lo rosca:

  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina para hotcakes
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar (para el molde)
  • 1/2 barra de mantequilla o margarina (para el molde)

Para la salsa:

    >

  • 1 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 barra de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 de vaso de agua fría
  • 1 cucharada pequeña de vainilla
  • 1/4 taza de azúcar o miel al gusto
  • Nueces en trocitos.
  1. Se licuan los ingredientes anteriores, se engrasa el molde con la mantequilla y se espolvorea completamente con el azúcar.
  2. Se hornea a 150° en molde para rosca por 45 minutos aproximadamente.
  3. Ya horneado se pica  la superficie para que penetre la salsa.
  4. Para la salsa:  Se derrite la barrita de mantequilla y se le agrega el jugo de naranja junto con el azúcar (o miel) y la vainilla, en cuanto hierve se baja el fuego y se le agrega la maicena y finalmente las nueces, dejar hervir o hasta que espese un poquito. Para posteriormente bañar la rosca.

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Pudín de Pan

Escrito por DeRecetas el 17 octubre 2008 – 8:25 -

  • 4 tazas de pan salado duro en cuadritos (francés).
  • 2 tazas de leche.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1/2 taza de pasas.
  • 2 manzanas sin pelar, cortadas en cuadritos.
  • 1/2 barra de mantequilla fundida al molde.
  • Nueces y almendras.
  • 1/2 cucharadita de vainilla.

Para bañar el pudín:

  • 1/2 taza de licor de naranja (controy)1/2 taza de mantequilla derretida,
  • 1/2 taza de azúcar,
  • 1 huevo.
  1. Se remoja el pan en las tazas de leche. Se baten los huevos y el azúcar y se agrega al pan con leche. Se agregan las manzanas y las pasas. El molde se engrasa con mantequilla y se le funde la media barra de mantequilla. Se agrega a la masa las nueces, las almendras y la vainilla. Se pone en el molde y se pone a hornear de 45 a 50 minutos (cuando esté doradito). Recién salido se le agrega la salsita y se deja un rato para que la salsa penetre bien en el pan.

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Arroz con leche y rompope

Escrito por DeRecetas el 14 octubre 2008 – 6:25 -

  • 1 taza de arroz.
  • 1 cucharadita de clavo molido.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 lata grande de leche condensada.
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 tazas de leche..
  • 1/2 litro de rompope.
  • 100 grs de pasas.
  1. Tenga a la mano todos los ingredientes.
  2. Lave el arroz cuidadosamente.
  3. Ponga a cocinar el arroz en un litro de agua, con la canela, el clavo y la nuez moscada, deje hervir por 40 minutos, sin dejar que se seque completamente el agua. Hasta que el arroz este bien cocido.
  4. Agregue las tazas de leche y las latas de leche evaporada y leche condensada. Deje hervir por 5 minutos.
  5. Agregue el rompope y las pasas y deje hervir hasta que espese a su gusto.
  6. Dejelo enfriar y refrigerarlo, por dos horas.
  7. Servir en un tazón de vidrio o porcelana, para servir luego individualmente.

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Pan de Elote

Escrito por DeRecetas el 13 octubre 2008 – 9:00 -

  • 6 elotes tiernitos.
  • 5 huevos.
  • 1 taza de leche condensada.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • 140 grs. de mantequilla.
  • 1 pizca de sal.

El tiempo de preparación es de aproximadamente 50 minutos.

  1. Precalentar el horno a 185 grados centigrados.
  2. Desgranar los elotes y apartar.
  3. Mezclar huevos, leche, vainilla, polvo para hornear, mantequilla derretida y sal.
  4. A la mezcla anterior se le agregan aproximadamente 2/3 de los granos de elote.
  5. Se engrasan los moldes donde se vertira la mezcla y se agregan los granos de elotes restantes.
  6. Se hornea por 30 minutos aprox. o hasta que al insertar un palillo al molde  y retirarlo el palillo salga seco.

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Postre de Limón

Escrito por DeRecetas el 16 septiembre 2008 – 9:25 -

  • 1 lata de leche clavel.
  • 1 lata de lechera.
  • 2 paquetes de galletas María.
  • 1/2 taza de jugo de limones.
  1. La leche clavel, la lechera y el jugo de limones se licua juntos. En un refractario se embarra de mantequilla y enseguida se pone una capa de galletas posteriormente una capa de la mezcla que hicimos en la licuadora. Así sucesivamente hasta que por ultimo quede una capa de la mezcla de limón. El refractario se mete al refrigerador aproximadamente por 2 horas y listo!.

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Natilla de Leche

Escrito por DeRecetas el 9 septiembre 2008 – 11:45 -

  • 1 litro de leche bronca.
  •  1 raja de canela.
  •  1 taza de azúcar.
  • 2 cucharadas de maicena.
  •  200 gr. de pasas.
  1. Reserve una taza de leche fría, ponga a hervir la leche con la canela y el azúcar, disuelva la maicena en la leche fría, agréguela a la leche caliente, hierva hasta que se pueda ver el fondo del cazo a fuego lento, sirva y decore con las pasas.

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Tarta de Elote

Escrito por DeRecetas el 8 septiembre 2008 – 11:00 -

  • 200 grs. de mantequilla
  • 3 elotes tiernos
  • 1 lata de leche condensada
  • 6 huevos.
  1. Se rebanan los elotes, y se licuan todos los ingredientes, se vacía esta mezcla en un molde engrasado y enharinado. Se hornea durante 45 min. aproximadamente, a una temperatura regular. Se sugiere servir frió.

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Dulce de Mango

Escrito por DeRecetas el 28 agosto 2008 – 6:25 -

  • 1 lata de mangos en almíbar
  • 1/2 lata leche condensada
  • Licor de café
  1. Se licuan los mangos con la leche condensada. Se sirven en moldes individuales y se meten al congelador por espacio de 20 minutos. Se guardan en el refrigerador hasta el momento de servir. Al servir se les pone licor de café al gusto.

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