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Rompope

Escrito por DeRecetas el 5 febrero 2013 – 11:02 -

    Para 2 litros

  • 6 tazas de leche,
  • 2 tazas de azúcar,
  • ½ taza de almendras
  • 8 yemas ligeramente batidas
  • 4 copitas de ron, brandy o aguardiente de caña
  • 1 cucharadita de vainilla
  1. Se pone a hervir a fuego muy bajo 4 tazas de leche con azúcar, mezclando suavemente, hasta que hierva ligeramente. Si está bien de azúcar se retira del fuego.
  2. Aparte se remojan las almendras en agua hirviendo y a los 10 minutos se sacan del agua, se pelan y se licuan con las 2 tazas de leche restantes (también calientes).
  3. Lo licuado se incorpora a la leche con azúcar y se agregan las yemas poco a poco, se añade el ron o el licor y la vainilla, y se mueve constantemente hasta que se enfría.
  4. Se lavan muy bien 2 botellas de 1 litro hasta que sequen y se enjuagan con alcohol de caña.
  5. Se vierte el rompope y se tapa y se deja reposar 1 semana.
  6. y después de la semana… listo…


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Arroz con leche y rompope

Escrito por DeRecetas el 14 octubre 2008 – 6:25 -

  • 1 taza de arroz.
  • 1 cucharadita de clavo molido.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 lata grande de leche condensada.
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 tazas de leche..
  • 1/2 litro de rompope.
  • 100 grs de pasas.
  1. Tenga a la mano todos los ingredientes.
  2. Lave el arroz cuidadosamente.
  3. Ponga a cocinar el arroz en un litro de agua, con la canela, el clavo y la nuez moscada, deje hervir por 40 minutos, sin dejar que se seque completamente el agua. Hasta que el arroz este bien cocido.
  4. Agregue las tazas de leche y las latas de leche evaporada y leche condensada. Deje hervir por 5 minutos.
  5. Agregue el rompope y las pasas y deje hervir hasta que espese a su gusto.
  6. Dejelo enfriar y refrigerarlo, por dos horas.
  7. Servir en un tazón de vidrio o porcelana, para servir luego individualmente.

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