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Fussili con salmon en salsa de alcachofas

Escrito por DeRecetas el 1 febrero 2013 – 10:25 -

  • 500 grs de fussili
  • 500 grs de filete de salmón
  • 500 ml de crema ácida
  • Leche
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 alcachofa previamente cocida
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
    Salsa de alcachofas:

  1. Verter en la licuadora la crema, la mantequilla y un chorrito de leche.
  2. Poner 1 diente de ajo
  3. Separar las hojas de la alcachofa y cortar la parte de abajo de cada hoja (la que tiene mas pulpa) y poner en la licuadora (incluso puede agregar el corazón).
  4. Agregar sal y pimienta al gusto.
  5. Licuar todo y luego colar ya que las hojas son muy fibrosas.
  6. Pasta:

  7. Cocer la pasta con sal y aceite; dejar al dente.
  8. Escurrir y separar.
  9. Freir trozos de salmon en aceite de oliva con 2 dientes de ajo finamente picados.
  10. Una vez frito el salmon, agregar la pasta, mezclar y agregar la salsa

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