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Ensalada de Aguacate con vinagreta de fresas de California

Escrito por DeRecetas el 6 febrero 2013 – 11:10 -

  • Rinde 4 porciones
  • 200 gramos de fresas
  • 50 ml. de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • 200 ml. de aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • Pimienta
  • 2 aguacates
  • lechuga escarola
  1. En el procesador, tritura las fresas junto con el vinagre hasta obtener un puré, si las fresas no estuvieran muy dulces, añade el azúcar.
  2. Con el procesador funcionando, agrega poco a poco el aceite, salpimenta y cuela para eliminar las semillas.
  3. Acomoda en platos individuales rebanadas de aguacate con la lechuga escarola y vierte la vinagreta sobre el aguacate. Sirve inmediatamente.

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