Pollo en salsa de cognac

Escrito por DeRecetas el 26 febrero 2013 – 12:00 -

  • Una pechuga de pollo y deshuesada y sin piel.
  • 2 cdas de mantequilla para freir el pollo.
  • Sal y pimienta.
  • 80 ml de cognac o brandy.
  • 150 ml de crema.
  • 1 Cdta de salsa inglesa.
  • 2 0z de mantequilla.
  • 1/4 de cebolla en rodajas.
  • 50 gm de hojuelas de almendras.
    1. Lava y seca la pechuga de pollo, cortala en dos, salpimentalo.
    2. Pon la mantequilla en una sartén de teflon a derretir
    3. Cuando este caliente agrega el pollo y dejalo sobre 5 min por cada lado
    4. Retíralo del fuego y colocalo sobre una fuente en el horno precalentado a 350 grados por 20 min.
    5. En otra cazuela pon a derretir la mantequilla y sofrie la cebolla hasta que este ligeramente transparente
    6. Agrega el cognac y dejalo hervir hasta que se reduzca a la mitad.
    7. Incorpora la crema y la salsa inglesa y deja la salsa sobre 10 minutos a fuego lento.
    8. Tosta aparte las hojuelas de almendras.
    9. Retira el pollo del horno y viertele la salsa de conac y coloca encima las hojuelas de almendras.
    10. Sírvelo con vegetales(brocoli,zanahorias y ejotes) y arroz al vapor.

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