Cangrejos rellenos

Escrito por DeRecetas el 21 febrero 2013 – 6:25 -

  • 2 latas de cangrejo
  • 200 gr. de jamón cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de cebollin
  • 1 copita de ron
  • 1/4 de pimiento
  • 100 gr. de miga de pan
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 yema de huevo
  • Leche
  • Pan rallado
  • Sal, Pimienta y Perejil
  1. Remojar la miga de pan con un poco de leche
  2. Escurrir la carne de cangrejo y desmenuzarla
  3. Estrujar la miga de pan y ponerla en el bol de la batidora
  4. Añadir el jamón, los ajos, el perejil y el pimiento
  5. Picarlo fino y añadir la yema de huevo, el ron y la carne de cangrejo
  6. Salpimentar y mezclar bien.
  7. Calentar el aceite en una sartén y verter en ella la mezcla preparada. Cocer durante 5 minutos, removiendo con una espátula.
  8. Rellenar con la mezcla pequeños moldes individuales
  9. Espolvorear con el pan rallado y gratinar al hor
  10. Adornar con los ramitos de cebollin o con brotes de soja.

Etiquetas: , , , , ,
Publicado en Comidas, Cuaresma, Mariscos | No hay Comentarios »

Kipe crudo

Escrito por DeRecetas el 21 febrero 2013 – 9:00 -

    5 porciones

  • 3/4 de carne molida magra(puede ser cuete de res)
  • 200 gramos de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta libanesa
  • 3 cucharaditas de cebolla picada
  • 3 hojas de hierbabuena.
  1. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
  2. Adornar con cebolla y chile serrano picados a los lados y bañar con un poco de aceite de oliva
  3. Acompañarla con el delicioso pan arabe Pita y jocoque o pasta de berenjena.
  4. No agregar demasiada cebolla porque adquiere un color oscuro debe tener un color rojizo.

Etiquetas: , , , , ,
Publicado en Carnes, Comidas | No hay Comentarios »

Langostinos frescos con nieve de sake

Escrito por DeRecetas el 21 febrero 2013 – 8:15 -

    Para 4 personas

  • 1 botella de sake
  • 1 cucharadita de mirín
  • Langostinos grandes cocidos
  • 4 onzas de salsa roja de cóctel
  • 1 limón fresco para cada porción
  1. Se observa que por cada porción se necesitan 10 langostinos.
  2. Congelar una botella de Sake
  3. Sacarla del refrigeradora 1/2 hora antes de servir, para permitir que el sake se convierta en nieve
  4. Combinar la salsa de cóctel, el zumo de 1/2 limón y el mirin.
  5. Enfríen la salsa durante 1 hora.
  6. Antes de servir, acomodar los langostinos con rodajas finas de limón alrededor del borde de una copa de tallo largo.
  7. Llenar la copa con la salsa de cóctel, sumerja los langostinos y sirva con la nieve de sake.
  8. El Mirin se puede reemplazar con vinagre blanco y azúcar en la preparación de 1/2 taza de vinagre por 6 cucharadas de azúcar.

Etiquetas: , , ,
Publicado en Comidas, Cuaresma, Mariscos | 1 Comentario »

Lomo en salsa de chabacano

Escrito por DeRecetas el 20 febrero 2013 – 11:10 -

  • 1 Kg. de lomo de cerdo
  • 2 vasos de jugo de naranja
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cebollas medianas
  • 2 cucharadas de salsa de soya y un poco de sal
  • 150 grs. de mermelada de chabacano
  1. Se sella el lomo por todos lados y se agrega el ajo
  2. Finamente picado y las cebollas en ruedas grandes
  3. Ya que esté todo bien frito, se le agrega la salsa de soya, el jugo de naranja y la mermelada de chabacano
  4. Se tapa y se deja cocinar hasta que esté suave la carne, si se reseca se le agrega un poco de agua

Etiquetas: , , ,
Publicado en Carnes | No hay Comentarios »

Martini seco

Escrito por DeRecetas el 19 febrero 2013 – 5:00 -

  • Vermut seco (preferente noilly prat)
  • Ginebra bombay saphire
  • 1 aceituna
  • Angostura
  1. Tomar varios hielos y bañarlos con amargo de angostura de tal manera que quede solo una ligera capa de esta y desechar el resto y meterlos al refrigerador a una temperatura de -6c
  2. Tener previamente una copa en el refrigerador como tambien mantener fria la botella de bombay
  3. Dentro de un shaker poner los hielos bañados en angostura
  4. Vertir la ginebra,agitar o mezclar segun su preferencia
  5. En la copa previamente enfriada vertir el vermut solo para impreganar las paredes de la copa (como 4 gotas)y en este servir el ginebra
  6. Decorar con una aceituna dentro del trago
  7. Nota: el agitar el trago hace que éste sepa un poco mas amargo que si se mezcla..un martini seco tendra que saber a agua con un pequeño toque de alcohol a pesar de ser 100% alcohol

Etiquetas: , , , ,
Publicado en Bebidas | No hay Comentarios »

Galletas de gengibre

Escrito por DeRecetas el 19 febrero 2013 – 1:10 -

  • 3 Tzas Harina std
  • 1 Cda polvos p hornear
  • 1/4 Tz de miel de abeja
  • 1 Tz Azúcar moscabado
  • 100 Gr Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 Limón (su rayadura y su jugo)
  • 1/2 Cdita clavo molido
  • 1/2 Cdita comino
  • 1/4 Cdita pimienta
  • 1/2 Cda canela
  • 1 Cda Jengibre
  1. Mezclar todos los ingredientes secos y ponerlos en la batidora.
  2. En una cacerola aparte, en baño maría, hacer un tipo “melcocha” con la mantequilla, el jugo y la rayadura de limón, la miel, el azúcar y las especias.
  3. Bajar un poco la temperatura de la “melcocha” y agregarlo a la batidora.
  4. Agregar el huevo y batir hasta que quede una masa colgada.
  5. Dejar reposar 10 mins. en el refrigerador.
  6. Extender con rodillo y cortar.
  7. Hornear aprox. de 20 a 25 mins. a 250° C

Etiquetas: , ,
Publicado en General, Postres | No hay Comentarios »

Limonada eléctrica

Escrito por DeRecetas el 19 febrero 2013 – 8:00 -

  • 2oz de licor de melón
  • Jugo de limón
  • Un dash de jarabe natural
  • Agua mineral, hielo frape.
  1. En la licuadora se colocan todos los ingredientes, exepto el agua mineral.
  2. Para servir se utiliza una copa globo, se agregan los ingredientes licuados.

Etiquetas: , , ,
Publicado en Bebidas | No hay Comentarios »

Cazuela

Escrito por DeRecetas el 18 febrero 2013 – 11:00 -

  • Jugo de Naranja
  • Jugo de piña
  • Refresco de toronja
  • Hielo
  • Sal y limón
  • Tequila
  • Rebanadas de naranja, lima y toronja
  1. Se ponen en cantidades iguales los jugos y el refresco, hielo, tequila, sal y limón al gusto
  2. Las rebanadas se ponen dentro del vaso o en su defecto en una cazuela de barro.

Etiquetas: , , ,
Publicado en Bebidas | No hay Comentarios »

Torta de atún

Escrito por DeRecetas el 18 febrero 2013 – 10:10 -

  • 1 lata grande de atún
  • 3 piezas de pan blanco remojada en leche.
  • 1 cda. de cebolla picada
  • 1 cda. de perejil picado
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Se revuelve el atún con el pan
  2. Se incorpora la cebolla, el perejil, las yemas, sal y pimienta revolviendo estos ingredientes perfectamente bien.
  3. Por separado se baten las claras a punto de turrón y se incorporan.
  4. Se vacia en un molde refractario engrasado y se hornea por un período de 20 a 30 minutos a 350°

Etiquetas: , , ,
Publicado en Atún, Comidas, Cuaresma, General, Mariscos | No hay Comentarios »

Ron goma

Escrito por DeRecetas el 18 febrero 2013 – 10:00 -

  • 1 caballito de ron añejo
  • 1 caballito de jarabe natural
  1. Se pone todo en un vaso old fashion y se le prende fuego
  2. Se apaga y se toma
  3. Es bueno para despejar la garganta para aquellos que cantes

Etiquetas: , , , ,
Publicado en Bebidas | 1 Comentario »


Buscador de Recetas

¿No has encontrado la receta que estas buscando? Utiliza nuestro buscador!

DeRecetas.net buscara la receta que necesitas en sitios especializados que previamente hemos seleccionado para ti ahorrándote valioso tiempo.