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Cortadito

Escrito por DeRecetas el 19 enero 2013 – 2:25 -

  • 1 kilo de carne de cerdo (la mitad de pulpa y la otra mitad espinazo)
  • 8 chiles pasilla
  • 8 tomates verdes (de milpa)
  • 2 chiles jalapeños
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • orégano al gusto
  • sal
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  1. Se ponde a freir la carne en la manteca, como suelta una poca de grasa la carne, el exceso de grasa se retira.
  2. Cuando la carne esta a medio cocer se pica el ajo finamente y se agrega dorando ligeramente.
  3. Se agrega la cebolla picada para acitronarla
  4. Despuès el tomate picado y los chiles jalapeños.
  5. Por último el chile pasilla desvenado y sin semillas, el cual se corta con las tijeras en cuadritos pequeñitos.
  6. Se le agrega sal al gusto y se tapa con el fuego moderado.
  7. Cuando ya este cocida la carne se le agrega al final el orégano, para el toque final.

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Salmón gratinado

Escrito por DeRecetas el 19 enero 2013 – 12:15 -

  • para 4 personas
  • 4 filetes de salmon de 200 grms.
  • 100 grms de mantequilla.
  • sal
  • Pimienta
  • Queso oaxaca 200 grms
  1. Untar sal y pimienta al gusto a cada uno de los filetes
  2. Calentar previamente la plancha
  3. Colocar la mantequilla y los filetes sobre la misma
  4. Cocerlo de 3 a 5 minutos por lado
  5. Cuando este listo un lado voltearlo y colocar 50 grms de queso y taparlo con una tapa para gratinar
  6. Se puede acompañar con un pure de papa, arroz blanco, papa al horno, verduras cocidas, o ensalada verde, el sabor del salmon es delicioso ya que su carne es dulce y muy suave, buen provecho

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Pollo empapelado

Escrito por DeRecetas el 19 enero 2013 – 10:25 -

  • 1 Pollo (partido en 8)
  • 150gr. de Tocino
  • 4 Papas (partidas estilo francesa)
  • 4 Zanahorias (partidas en 2 ó 3 por lado a lo largo y por mitad, del tamaño a las papas a la francesa)
  • 1 lata de rajas de chile jalapeño
  • 1 rollo de papel aluminio
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Se parten pedazos de papel aluminio, en tamaño suficiente que se puedan envolver cada pieza de pollo y demas ingredientes.
  2. Se coloca una pieza de pollo envuelto con tocino en el aluminio se le pone sal y pimienta, unas rajas de chile, 2 ó 3 pedazos de papa y zanahoria y se les agrega un poco mas de sal y pimienta.
  3. Se ponen a coser en una olla de presión con una taza de agua durante diez minutos.
  4. Se acompaña con arroz blanco.

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