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Coctel de Ostión

Escrito por DeRecetas el 15 marzo 2009 – 3:07 -

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene un tiempo de preparación de 30 minutos.

  • 60 ostiones limpios y desconchados de piedra o de placer (cultivo, se consigue en el mercado del mar)
  • 1 litro de caldo de camarón (hecho con cabezas o camarón entero)
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 2 jitomates picados
  • 50 gramos de cilantro picado
  • 1 aguacate picado
  • 2 pepinos medianos pelados, sin semillas y picados
  • 6 cucharadas de salsa catsup
  • Salsa Guacamaya o alguna otra salsa picante al gusto
  • Jugo de 4 limones
  1. Retirar el agua que trae el frasco donde vienen los ostiones.
  2. Enjuagarlos con agua potable y distribuir alrededor de 15 piezas de ostión por copa.
  3. Verter el caldo de camarón en cada copa.
  4. Añadir la cebolla, el jitomate, el cilantro, el aguacate y el pepino.
  5. Agregar la salsa catsup (1 1/2 cucharadas por coctel) y la salsa picante y el jugo de limón (uno por coctel).
  6. Servir y acompañar con galletas saladas o tostadas.

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Publicado en Cuaresma, Mariscos | 2 Comentarios »


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