Tamal Veracruzano Colado

Escrito por DeRecetas el 22 agosto 2009 – 10:00 -

Esta receta de tamal de Veracruzano colado rinde aproximadamente para 15 tamales.

  • 1 kilo de masa de nixtamal
  • 400 gramos de manteca de cerdo o vegetal
  • 1 1/2 cucharada de royal
  • Sal al gusto
  • 3 hojas de acuyo (hoja santa)
  • l kilo de carne de cerdo o pollo (pechuga)
  • 15 hojas de vástago para envolver los tamales
  1. Se cose la carne, en el caldo que quedo mas o menos 1 1/2 lt.
  2. Se disuelve la masa se pone a la lumbre la carne junto con el acuyo se le agrega en trozitos, se le incorpora el royal, se menea constantemente hasta que esta pasta espese.
  3. Se va poniendo una cucharada de la masa en las hojas de vástago, se acomodan en una vaporera y se terminan de cocer por espacio de 20 minutos a que tomen el sabor de la hoja de vástago.

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