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Ensalada de trucha ahumada con pepino

Escrito por DeRecetas el 23 enero 2013 – 3:25 -

  • Para 3 personas
  • INGREDIENTES:

  • 1 Pepino grande
  • 3 rábanos
  • 6 filetes de trucha ahumada
  • 1 taza de YOGHURT NATURAL.
  • ¼ de taza de CREMA FRESCA.
  • 1 manojo de ENELDO fresco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Rebanadas de pepino para decorar.
  • Caviar negro o hueva de salmón (opcional)
  • .

    Preparación

  1. El pepino se pela, se corta a la mitad, se le quitan las semillas y se rebana en Julianas muy delgadas.
  2. El rábano se corta por la mitad y se rebana primero muy delgadito y después también en julianas.
  3. Cada filete de trucha se corta en cubos muy pequeños.
  4. En un recipiente se mezclan la trucha, rábanos, pepino, crema, yoghurt y el eneldo finamente picado. Se sazona con sal y pimienta. Es recomendable no usar mucha sal, porque la trucha ya viene salada. Se sirve la ensalada en un platón, con un poco de caviar, rebanadas de pepino muy delgadas y ramitas de eneldo.


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