Capirotada de picón

Escrito por DeRecetas el 7 febrero 2013 – 11:00 -

  • 4 picones grandes
  • 1 litro de leche
  • 3 rajas de canela
  • 1/2 taza de azúcar
  • Canela molida
  • 1 taza de nueces en mitades
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de almendras
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 barrita de mantequilla
  • 4 claras de huevo
  • 1 molde refractario
  1. Primero pones a hervir la leche con las 3 rajas de canela y una vez hervida la dejas enfriar.
  2. Rebana los 4 picones en rebanadas de 2cm aprox. de grosor.
  3. En una sartén pones a calentar la mantequilla y ahí vas a pasar tortilla por tortilla para que queden suavecitas(no doradas) y las vas colocando en el refractario
  4. Ya que las tortillas serán la base de la capirotada.
  5. Enseguida procedes a humedecer cada rebanada de picón en la leche hervida con canela (la leche debe estar fria de lo contrario el pan se deshace), debe ser rebanada por rebanada y se va colocando cada una acostadas y formaditas sobre la base de tortillas hasta que quede una capa de picón.
  6. Posteriormente espolvoreas azúcar, canela molida, pasas, nueces y almendras. Luego repites nuevamente el paso anterior y así sucesivamente hasta llegar a la parte de arriba del molde.
  7. Para sellar la capirotada, debes batir con la batidora las 4 claras de huevo hasta que queden a punto de turrón.
  8. Enseguida procede a cubrir la capirotada con las claras batidas y despues espolvoreas azúcar, canela, pasas, nueces y almendras. Para finalizar debes meter al horno a 200°C por media hora hasta que la capa quede doradita.

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