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Hummus o Puré de garbanzos

Escrito por DeRecetas el 20 agosto 2008 – 6:25 -

  • 1 Taza de garbanzos
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de agua por si hace falta
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimentón dulce molido para decorar
  1. Se ponen los garbanzos en un recipiente con agua toda la noche, se escurren y se cosen a fuego lento mas o menos una hora sin tapar la olla. Se le añaden a los garbanzos el zumo de limón, el aceite, los ajos partidos, el agua que falte y la sal.
  2. Se bate en la licuadora para hacer un puré que debe de quedar muy fino y no demasiado espeso, finalmente se le espolvorea por encima el pimentón.
  3. Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción o alguna leche vegetal.

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