Crema de cilantro con nuez

Escrito por DeRecetas el 11 febrero 2013 – 11:10 -

  • Cilantro 350 grs.
  • Poro 120grs
  • Apio 120 grs
  • Cebolla 100grs
  • Caldo de pollo 3lt
  • Leche 2lt
  • Crema 1lt
  • Mantequilla 100 grs
  • Harina 100 grs
  • Sal 20grs
  • Pimienta 5grs
  • Laurel 2 hojas
  • Nuez 300 grs
  1. Cortar el poro, apio y cebolla, saltear en mantequilla y agrega el laurel, hasta que doren
  2. Agregar el harina sin que se queme.
  3. Aparte blanquear el cilantro previamente lavado, y molerlo con la leche
  4. Agregar a las verduras
  5. Rellenar con el caldo de pollo y dejar hervir por 5 minutos
  6. Moler todo y colar
  7. Agregar la crema y rectificar el sazón.
  8. Al momento de servir picar la nuez y decorar con liston de crema.

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