Filete de res al tequila

Escrito por DeRecetas el 5 septiembre 2009 – 9:26 -

Salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebollita cambray finamente picada
  • 1/2 diente de ajo picado
  • 1 pizca de comino
  • 2 pizcas de epazote
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 de puré de tomate
  • Sal
  • 2 pizcas de sazonador de pollo (consomé de pollo en polvo)
  • Tequila al gusto

Filete de res al tequila

  • Aceite de oliva
  • 220 gramos de filete de res
  • Sal
  • 2 trozos de penca de agave

Salsa

  1. En una sartén con aceite de oliva, acitronar la cebolla y ajo.
  2. Añadir el comino, epazote y pimienta; licuar y verter nuevamente en la sartén.
  3. Adicionar el puré de tomate, sal y sazonador de pollo; hervir durante 1 minuto y añadir tequila al gusto.

Filete de res al tequila preparación

    En una plancha o sartén con aceite de oliva, sellar el filete de res por ambos lados, añadir sal y dejar cocinar

  1. hasta el término deseado; reservar en un plato.
  2. En la misma sartén, sofreír los trozos de penca por ambos lados, colocar el filete por encima de las pencas para que tome
  3. sabor.
  4. En un plato, poner las pencas como base, colocar el filete de res encima de ellas y bañarlo con la salsa; acompañar con ensalada.

Una porción
Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos


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Bistecs en Chile Ancho

Escrito por DeRecetas el 15 octubre 2008 – 12:25 -

  • 8 bistecs de bola.
  • 6 jitomates romanita
  • 3 chiles anchos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de albahaca seca o natural
  • 1 cucharadita de concentrado de consomé
  • 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta.
  1. Marine los bistecs con la sal, la pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva por 10 minutos. Desvene los chiles y quíteles las semillas. Ase las cebollas, el ajo y los chiles y licúe esto con los jitomates y el consomé. Dore los bistecs un poquito sin aceite. Agregue la salsa, 1/2 taza de agua, tápelos, déjelos a fuego lento por 25 minutos.

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