Callo de Lobina
Escrito por deRecetas el 15 marzo 2009 – 2:47 -Esta receta rinde para 4 porciones y tiene un tiempo de preparación aproximado de 20 minuto
- 3/4 de lobina fileteada
- Sal al gusto1/2 kilo de limón, su jugo
- 400 gramos de cebolla morada en julianas
- 20 gramos de orégano
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de jugo maggi
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Cortar la lobina en trozitos de 1 1/2 ó 2 centímetros.
- Poner los trozos en un recipiente junto con un poco de sal y el limón.
- Dejar reposar 5 minutos.
- Añadir cebolla, orégano, salsa inglesa, jugo maggi, pimienta y aceite de oliva; mezclar y servir.
- Se sugiere acompañar el platillo con galletas o tostadas.
Etiquetas: callo, Cuaresma, lobina, Pescado
Publicado por Cuaresma, Pescado | 1 Comentario »
Por alfonso - ago 30, 2011 | Responder
el hecho de cortarlos en cuadritos no significa que sean “callos”. los verdaderos callos se cortan los cuadros de lobina se colocan en un recipiente con tapadera en agua helada con sal de preferencia se guarda en una hielera durante unas horas ,luego de ese tiempo se saca el pecado se enjuaga con agua fria y se sirve como comentas.adquieren una textura como si fuera callo de hacha.