Buñuelos Navideños con Miel de Caña
Escrito por deRecetas el 17 Diciembre 2008 – 11:59 -- 1/2 kg de harina cernida
- 12 y emas de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear, cernidos
- 350 g de manteca
- 1/2 taza de vino tipo jerez
- 1 rajita de canela
- 1 cucharadita de anís
- 3 tazas de miel de caña
- Sal
- En una cacerola pequeña con 1/2 taza de agua, hierva el anís y la rajita de canela durante algunos minutos. Cuele el líquido y déjelo enfriar.
- Forme una fuente con la harina y los polvos de hornear sobre la mesa de amasar, y agregue en el centro la azúcar, las yemas y 2 cucharadas de manteca. Amase un poco.
- Agregue el cocimiento de anís, el jeréz y una pizca de sal. Amase muy bien y golpee la masa sobre la mesa, hasta que quede elástica y no se pegue; cubra la masa con una servilleta y déjela reposar 2 hrs.
- Forme bolitas con la masa y extiéndalas con el rodillo, hasta dejarlas muy delgadas.
- Caliente el resto de la manteca en una sartén y fría los buñuelos hasta que se doren. Colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirva estos buñuelos veracruzanos inmediatamente, bañados con la miel de caña tibia.
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