Aguachile de camarón
Escrito por deRecetas el 15 marzo 2009 – 3:01 -Esta receta de Aguachile de camarón rinde para 4 porciones y tiene un tiempo aproximado de preparación de 20 minutos.
- 300 gramos de camarón crudo para cebiche
- Sal al gusto
- Jugo de 6 a7 limones
- 1/4 de litro de salsa verde (chile verde, jugo de limón y sal sin agua)
- 3 a 4 gotitas de salsa o jugo sazonador
- 3 a 4 gotitas de salsa inglesa
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 chorrito de agua
- 1/4 de cebolla morada fileteada y desflemada
- 1/2 pepino en juliana
- Enjuagar en agua corriente el camarón, retirarle con la ayuda de un cuchillo la venita que tiene en el lomo y abrirlo en mariposa. Estilar el exceso de agua.
- Colocar en un recipiente y añadir la sal, el jugo de limón y la salsa verde; mezclar bien.
- Agregar el sazonador, la salsa inglesa, la pimienta y el chorrito de agua para rebajar un poco el sabor del limón y del chile de la salsa.
- Añadir la cebolla y el pepino e integrarlos bien.
- Servir en el plato y acompañar con tostadas o galletas salada.
- Si se desea menos picante el chile de la salsa se puede rebajar agregando aún más jugo de limón o más agua.
Etiquetas: aguachile, camaron, Cuaresma
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