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Pollo Almendrado

Escrito por DeRecetas el 28 octubre 2008 – 8:12 -

  • 1 pollo tierno cocido con sal
  • 50 grs. almendras tostadas con cáscara
  • 3 chiles pasilla
  • 2 yemas cocidas
  • Vinagre al gusto
  • Azúcar
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Se licuan almendras, chiles, yemas y vinagre agregando un poco de caldo, se fríe todo y se sazona, se agrega el pollo a que hierva un ratito.

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Ensalada de Peras

Escrito por DeRecetas el 28 octubre 2008 – 5:00 -

  • 2 peras firmes.
  • 1 manojo de berros frescos.
  • 1 lechuga francesa chica.
  • 250 gr de fresas maduras.
  • 300 gr de queso cottage.
  1. Corta las peras en rebanadas casi transparentes, lava y desinfecta las fresas, licúalas sin nada, lava y desinfecta los berros, sepáralos de los tallos gruesos, lava y desinfecta la lechuga, en una charola grande pon una cama de lechuga, seguida de una de pera, cubre con el queso y esparce las hojas de los berros. Al final baña la ensalada con la salsa de fresa. Sirve bien fría.

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Tamales Chiapanecos

Escrito por DeRecetas el 28 octubre 2008 – 9:25 -

  • Hojas de plátano
  • Masa de maíz
  • Manteca
  • Pasitas
  • Ciruela pasa
  • Aceitunas
  • Chile morrón (rajas)
  • Huevo duro
  • Mole y pollo.
  1. Se pone a cocer la masa con la manteca y se mueve para evitar que se pegue, se cose aprox. 45 min. se deja enfriar y después en cada hoja de tamal se pone una porción aprox. de una pala de cocina, se le pone una aceituna, varias pasitas, ciruela pasa, el huevo duro se rebana y se le pone una rebanada, una raja de chile morón, se le agrega el pollo cocido y deshebrado y por ultimo el mole encima, se envuelve en la hoja de plátano y se ponen a cocer en una vaporera de hora y media a 2 horas y listo!

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