Clic, Diseño y Desarrollo de sitios Web en México ::
  Vivir Guadalajara: Primer Masters and Instructors Course KHF Mexico 2018

Fetuccini a la porto bello.

Escrito por DeRecetas el 21 enero 2013 – 1:25 -

    Rinde 6 porciones
    Ingredientes para el ACEITE DE PEREJIL:

  • 1 taza perejil.
  • 12 cucharaditas de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de echalot picado.
  • 1 diente de ajo picado finamente.
  • Resto de los ingredientes:

  • 360 grs. de Fetucine.
  • 4 hongos porta bello finamente rebanados.
  • 180 grs. de espinacas.
  • 200 grs. de queso de cabra.
  • 1 taza de albahaca picada.
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva.
  • 3 cucharaditas de cebolla morada picada finamente.
  • 2 dientes de ajo bien picaditos.
  1. Manera de preparar el ACEITE DE PEREJIL:
    Licue: el perejil, la mitad del aceite de oliva, el echalot, y el ajo, hasta que se desbarate, siga licuando y agregue el resto del aceite a chorrito; Sazone con pimienta y sal.

    Preparación de la PASTA.
    Cueza la pasta hasta que este al denté, escúrrala y pásela a un bol, agregándole la mitad del
    aceite de perejil; déjela reposar.
    Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sarten, y colóquelo a fuego medio, agregando la cebolla morada, y salteando por unos minutos, entonces agregue el ajo, y saltéelo hasta que sienta el aroma.
    Añádale 2 cucharaditas de aceite, y saltee los hongos aprox. 10 min., agregue la mitad de las espinacas y saltee aprox. 2 minutos, añada el resto de las espinacas y vuelva a saltear aprox. 2 minutos más y sazone.
    Añada lo salteado a la pasta, y espolvoree con queso de cabra y albaca, viértale el resto del aceite de perejil.


Etiquetas: , , , , ,
Publicado en Comidas, Italiana, Pastas | No hay Comentarios »

Fettuccini a la carbonara con quesos

Escrito por DeRecetas el 21 enero 2013 – 9:20 -

    Rinde 6 porciones.

  • 500 grs. fettucine cocido
  • ½ taza liquido donde se coció la pasta
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 240 grs. centros de alcachofa picados
  • 180 grs. queso roquefort desmoronado
  • 1 taza queso parmesano rallado
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 8 rebanadas tocino frito y finamente picado.
  • 2 taza crema para batir.
  • 1 cucharadita chile de árbol picado.
  • ¼ taza perejil picado finamente
  • Pimienta molida
  • Sal al gusto
    Preparación:

  1. Caliente el aceite a fuego medio.
  2. Saltee el ajo por 2 minutos
  3. Agregue la alcachofa y saltee por 5 min.
  4. Añada ½ t de roquefort, crema para batir, chile de árbol pimienta y sal deje hervir por aprox. 5 minutos.
  5. Añada los huevos, el tocino, ½ t de roquefort, ½ t parmesano rallado y perejil, cocine por 1 minuto.
  6. Añada la pasta y mezcle perfectamente, agregando liquido donde coció la pasta, si es necesario, riegue mas queso roquefort, y más queso parmesano.

Etiquetas: , , , ,
Publicado en Comidas, Italiana | No hay Comentarios »

Spaguetti con Mejillones

Escrito por DeRecetas el 20 octubre 2008 – 6:25 -

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jitomate
  • Cebolla.
  • Mejillones
  • Vino blanco
  • Pasta de Spaguetti
  1. Se pone aceite de oliva (3 cucharadas), y se pone jitomate finamente picadocon cebolla finamente picada, posteriormente a la salsa se agregan mejillones en trozos y se deja a fuego lento, se le añade vino blanco y esta salsa fomada se agrega a la pasta aldente.

Etiquetas: , ,
Publicado en Comidas, Cuaresma, Pastas | No hay Comentarios »

Fideos al Horno

Escrito por DeRecetas el 8 octubre 2008 – 11:25 -

  • ¼ k. de fideos gruesos
  • ¼ k. de chorizo
  • 1 lata pequeña de chipotles adobados en rajas
  • 2 jitomates rebanados
  • 1 cebolla rebanada
  • 100 grs. de queso añejo rallado
  • ¼ de crema
  • ½ barra de mantequilla
  • 1 aguacate
  • Totopos o Cuadritos de tortilla doraditos
  1. En agua hirviendo un poco salada, se ponen a cocer los fideos dejándolos en un punto gomoso, se escurren y se enjuagan en agua fría, la longaniza ó chorizo se fríe y se desmenuza.
  2. En un molde refractario untado con mantequilla se van poniendo por capas: fideos, rebanadas de jitomate y cebolla, los chiles, chorizo y así hasta terminar
  3. Por último se cubre con la crema batida con una poca de sal y pimienta y el queso rallado encima. Se sirve adornado con rebanadas de aguacate y los totopos alrededor.

Etiquetas: , , , ,
Publicado en Comidas, Pastas | No hay Comentarios »


Buscador de Recetas

¿No has encontrado la receta que estas buscando? Utiliza nuestro buscador!

DeRecetas.net buscara la receta que necesitas en sitios especializados que previamente hemos seleccionado para ti ahorrándote valioso tiempo.