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Papas al Horno

Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 4:55 -

  • 6 papas amarillas
  • ¾ de taza de mantequilla
  • ½ taza de leche evaporada
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  1. Se envuelven en papel de estaño las papas previamente lavadas y espolvoreadas con sal.
  2. Se meten en una charola al horno y se dejan cocer aproximadamente 1 hora.
  3. En una fuente se bate la mantequilla hasta acremarse, se le agrega la leche evaporada, la cebolla, el queso parmesano y las alcaparras. Cuando la papa está cocida se abre un pedazo de papel in quitarlo, se ahueca la papa y se cubre con la salsa fría.

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Chop Suey

Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 1:25 -

  • 1 cebolla mediana picadita.
  • 4 tallos de apio.
  • Trocitos de jicama.
  • 1 cucharadita de consomé granulado.
  • 1/2 k. de carne de res en trocitos pequeños.
  • Champiñones de lata ó frescos al gusto.
  • 1 1/2 cucharadas de aceite.
  • 4 cucharadas de salsa soya.
  • 1 cucharadita de ajinomoto.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 k. de frijol germinado de soya.
  1. En el aceite se fríe la carne sin dorar mucho, se agregan lo champiñones ( si son de lata se agregan al último), la cebolla a que se acitrone, el apio, la jícama y se sazona con el consomé, la salsa soya y el ajinomoto, le agregas el germinado y el agua, se tapa y se deja sazonar unos minutos a que esté tierno el frijol, no muy cocido. Se sirve con arroz blanco.

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Jaibas en su concha

Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 1:11 -

  • 3 dientes de ajo, 1/2 taza de aceite de maíz, 1/2 cebolla finamente picada, 5 jitomates pelados y picados, 3 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas finas, 2 kilos de carne de jaiba cocida y desmenuzada, 50 gramos de mantequilla, 1cucharada de perejil finamente picado, sal y pimienta al gusto, pan molido para espolvorear, 15 Conchas de jaiba
  1. Los ajos se requeman en el aceite, se retiran y se añade la cebolla para que se acitrone, se agregan los jitomates, las rajas, sal y pimienta y cuando esté todo bien sazonado se añade la carne de jaiba y se deja hervir durante 10 minutos. Con esta preparación se llenan las conchitas, se espolvorean con pan, se les pone un trocito de mantequilla, se les agrega perejil y se menten en el horno precalentado durante 10 minutos.

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Spaghetti a la Poblana

Escrito por DeRecetas el 25 agosto 2008 – 10:25 -

  • Spaghetti al dente
  • 1 lata de leche Carnation.
  • 1 cebolla en lascas
  • 3 chiles poblanos desvenados y en rajas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Consomé de pollo.
  1. En un sartén con aceite de oliva se ponen la cebolla una vez que este suelta y de color transparente se ponen las raja de chile a que se sofrían después se les agrega la lata de leche carnation y la misma cantidad de agua. Se deja que suelte el primer hervor y se le sazona con sal pimienta y caldo de pollo al gusto. En un platón se pone el spaghetti y se baña en esta salsa.

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