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Tortilla Española

Escrito por DeRecetas el 27 octubre 2008 – 6:25 -

Pelar y cortar en trocitos las papas y la cebolla, freír en abundante aceite a fuego medio sin dejar que se calienten mucho. Escurrir bien el aceite y salar.
En un bowl, batir los huevos y mezclar las papas.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, dejar que se caliente bien y echar la mezcla de huevos y papas.
Cocer a fuego lento, dar la vuelta a la tortilla y terminar por el otro lado.

Escrito por DeRecetas el 12 octubre 2008 – 6:25 -

Se cuecen las pechugas en 1 1/2 litros de agua, ya cocidas se deshebran.
Moler con un poco de agua el jitomate con 1/2 cebolla.
En un poco de aceite, se acitrona el pimiento morrón y la 1/2 cebolla restante, picados en cuadro chico, se agrega el jitomate molido y se sazona con sal.
Se agrega el caldo en donde se coció la pechuga, se hierve y se le agrega la cascara de la lima y el jugo por separado.
Se le incorpora la otra mitad de la lima en rodajas y el pollo deshebrado.
Servir con las tortillas cortadas en tiritas y fritas.

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