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Puntas de filete al albañil

Escrito por DeRecetas el 29 enero 2013 – 9:25 -

    6 personas

  • 1 kg. de filete de res cortado en cuadros de 1 cm2
  • 1 lata de chipotles mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 kg. de jitomates
  • Una pizca de capuli
  • Medio kg. de tortillas
  • 3 limones
  • 5 chiles serranos
  • 2 cebollas
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  1. Se lava la carne y se coloca en la sarten grande a sellarse solamente.
  2. En la licuadora se muelen los jitomates, los chipotles, el diente de ajo, una cebolla, la sal y la pimienta y se cuela en una cazuela de barro a fuego lento, a la cual se le vierte la carne una vez sellada, se deja a fuego lento por una hora para que sasone.
  3. En una sartén se fríe en gajos pequeños la otra cebolla y los chiles serrano cortados en cuatro a lo largo, se les agrega la pimienta.
  4. Se frien las tortillas en aceite de maiz se necesiten 2 por persona.
  5. En el plato se pone una tortilla se vacia una cucharada grande de carne en ella y se tapa con otra tortilla,encima se le pone la cebolla y los chiles y se les esprime unas gotas de limon.

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