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Pechugas de Pollo a la Poblana

Escrito por DeRecetas el 31 octubre 2008 – 7:12 -

  • 4 pechugas sin hueso
  • 4 chiles poblanos
  • 2 papas medianas en rebanadas
  • 1 taza de crema
    1/2 cebolla en trozo
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 1/2 barra de mantequilla ( o 4 chucharadas)
  • Yerbas de olor
  • Aal y pimienta al gusto
  1. Se asan los chiles en un comal a que doren un poco y póngalos en agua fría (se recomienda con hielo) para enfríalos, se ponen en la pila del agua y se pelan, se desvenan y se cortan en tiras. Licué el chile poblano, al crema, cebolla, el ajo, cucharadita de consomé y yerbas de olor.
  2. En un refractario coloque las rebanadas de papa cubriendo el fondo, agregue la mantequilla encima de las papas, ponga las pechugas y báñelas con la salsa.
  3. Tápelas con papel de aluminio y póngalas a fuego medio por 50 minutos en el horno.

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