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Cortadito

Escrito por DeRecetas el 19 enero 2013 – 2:25 -

  • 1 kilo de carne de cerdo (la mitad de pulpa y la otra mitad espinazo)
  • 8 chiles pasilla
  • 8 tomates verdes (de milpa)
  • 2 chiles jalapeños
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • orégano al gusto
  • sal
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  1. Se ponde a freir la carne en la manteca, como suelta una poca de grasa la carne, el exceso de grasa se retira.
  2. Cuando la carne esta a medio cocer se pica el ajo finamente y se agrega dorando ligeramente.
  3. Se agrega la cebolla picada para acitronarla
  4. Despuès el tomate picado y los chiles jalapeños.
  5. Por último el chile pasilla desvenado y sin semillas, el cual se corta con las tijeras en cuadritos pequeñitos.
  6. Se le agrega sal al gusto y se tapa con el fuego moderado.
  7. Cuando ya este cocida la carne se le agrega al final el orégano, para el toque final.

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