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Aderezo Cesar

Escrito por DeRecetas el 29 septiembre 2008 – 12:25 -

Este receta es para prepar aderezo cesar para una persona.

  • 1 anchoa
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 tercio de limón.
  • Pimienta molida al gusto.
  • Media cucharadita de mostaza dijón.
  • Salsa inglesa blanca (es de vino blanco) 10 ml.
  • 1 yema de huevo
  • Queso parmesano al gusto.
  • 1 croton.
  • 150 ml. de aceite de oliva extravirgen.
  • 8 hojas de lechuga orejona
  1. En un tazón grande poner la anchoa y el ajo y con dos tenedores trinche moler hasta que queden bien molidos. Agregar el limón la pimienta la salsa inglesa y la mostaza dijon y lo bates muy bien, luego le agregas la yema de huevo y lo sigues batiendo, ya que este todo batido(batido manual) le agregas el aceite de oliva muy poco a poco mientras bates, ya que te quedo un poco espeso le agregas poco queso parmesano, luego mojas el croton y lo pones aparte, la lechuga orejona ya la tienes que tener lavada y seca en otro recipiente y encima le pones el aderezo y lo revuelves para luego servirlo en plato ensaladero y por ultimo lo bañas con queso parmesano y le pones de adorno el croton bañado y encima del croton una anchoa y listo.

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