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  desdegdl: Leones contra cocodrilo

Cañon de Cerdo

Escrito por DeRecetas el 26 octubre 2008 – 5:25 -

Rinde para 8 porciones:

  • Cuatro libras de lomo de cerdo.
  • 1 libra de cebolla picada fina.
  • 4 dientes de ajo, picados finos.
  • 2 hojas de laurel molido.
  • 1 cucharada de tomillo.
  • 2 limones (jugo).
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 botella de cerveza amarga.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Se prepara una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajo, laurel. tomillo, sal y pimienta.
  2. El lomo se frota fuertemente con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día.  Luego se lleva al horno precalentado a 300° por una hora y cincuenta minutos aproximadamente, rociándolo con el resto de la cerveza, mientras se asa. Se verifica la cocción y se sirve con frijoles, cebollitas y pimenton sofritos, acompañados con arroz blanco

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Publicado en Carnes, Comidas | 1 Comentario »


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