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Asado Negro

Escrito por DeRecetas el 28 agosto 2008 – 7:25 -

  • 1k. de carne de cerdo en trocitos cocida
  • 3 chiles cascabel sin semillas tostados
  • 2 chiles pasilla
  • Un puñito de cacahuates
  • 3 dientes de ajo
  • Un trozo de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • comino, sal y pimienta al gusto.
  1. Fríes la carne, con los demás ingredientes y agua ó caldo haces una salsa que quede espesa y la agregas a la carne a que se sazone.

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Filete Mignon

Escrito por DeRecetas el 27 agosto 2008 – 12:25 -

  • 8 filetes de res (rebanados gruesos).
  • 8 lonjas de tocino.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Pimientas gruesas.
  • 2 ramitas de tomillo.
  • Ramitas de perejil
  • sal al gusto.
  1. A los filetes arreglados en redondo sin aplanar, se les coloca el tocino alrededor.
  2. Se muelen los ajos, perejil, tomillo, pimientas y sal, esto se mezcla con la mantequilla derretida para untarse a los filetes, que se dejarán reposar hasta el momento de servir.
  3.  La carne se colocará en una charola de horno para meterse al asador o bien sobre la plancha de la estufa, dándoles el término deseado.

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Pastel de Carne

Escrito por DeRecetas el 26 agosto 2008 – 8:25 -

  • 1/2 kg. carne molida pura de res.
  • 1/2 cebolla chica picada finamente.
  • 1 zanahoria.
  • 4 rebanadas de jamón picadas.
  • 1 cucharadita de consome de pollo.
  • 1 cucharada mantequilla.
  •  Jugo maggi.
  • Salsa inglesa.
  • Sal.
  1. Picar la cebolla y el jamón, rallar la zanahoria. En un molde poner la carne y todos los ingredientes, revolver bien con un tenedor y sazonar con el consomé de pollo, la sal, el jugo maggi y la salsa inglesa al gusto. Poner en una cacerola una cucharada de mantequilla y vaciar todo ahí, poner el fuego en lo más bajito, tapar y dejar ahí de 30 a 40 minutos. Servir con una ensalada de lechuga, jitomate, pepino y aguacate.

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Asado Sinaloense

Escrito por DeRecetas el 26 agosto 2008 – 6:25 -

  • 1/2 kg. de cuete de res cocido.
  • 1/4 kg. de papas cocidas y partidas en cuadritos.
  • 1/4 kg. calabacitas tiernas cocidas y partidas en cuadritos.
  • 1/4 kg. jitomate cocido y molido.
  • 1/2 lechuga finamente rebanada
  • 1 mazo de rábanos rebanados.
  • 1 pepino picado en cuadritos.
  • 1 cebolla en medias lunas desflemada.
  • 100 grs.queso ranchero
  1. La carne cocida se parte en cuadros pequeños. Se fríe en aceite poniendo sal y pimienta. Se agregan las papas a que se frían también, se escurren y se vacían en un platón, se pone encima la calabacita, lechuga, pepinos rábanos, cebolla y la salsa de los jitomates molidos con un poco de caldo de la carne, finalmente se cubre con queso rallado.

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Bisteces Empapelados

Escrito por DeRecetas el 22 agosto 2008 – 6:55 -

  • 6 chuletas de res ó de cerdo.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 1/4 de jitomate picado.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 100 gramos de jamón picado.
  • 100 gramos de tocino picado.
  • 150 gramos de chorizo.
  • Aceitunas picadas al gusto.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1chile jalapeño picado al gusto.
  1. Se maceran las chuletas con sal en el aceite por dos horas, se escurren, se ponen sobre un pedazo de papel aluminio de  suficiente tamaño para envolverlos y encima se pone el siguiente relleno: Se fríe el tocino, chorizo y jamón a que doren un poco, se agrega la cebolla a que se acitrone, ajo, jitomate, chile, perejil y aceitunas, se envuelven y se hornean por 40 minutos aproximadamente.

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