derecetas.net http://www.derecetas.net/blog blog de recetas Thu, 18 Dec 2008 18:25:54 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7 en hourly 1 Pechuga rellena en crema de chipotle http://www.derecetas.net/blog/pechuga-rellena-en-crema-de-chipotle/ http://www.derecetas.net/blog/pechuga-rellena-en-crema-de-chipotle/#comments Thu, 18 Dec 2008 18:25:54 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/pechuga-rellena-en-crema-de-chipotle/ Esta receta es para 4 personas

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 latita de chile chipotle
  • 4 tazas consome de pollo
  • 3 cucharadas de crema
  • 1/2 taza de chicharos congelados
  • queso
  • mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  1. Primeramente se condimentan las pechugas crudas con sal y pimienta, después se rellenan las pechugas con el queso cortado en pedazos pequeños, la pechuga tiene que cerrarse perfectamente con palillos.
    Después en un sarten con poca antequilla, se ponen a dorar las pechugas, ya que estén bien doradas por los dos lados, se le agrega el consomé, la crema y un chile chipotle, se tapan y se dejan cocer aproximadamente 15 minutos a fuego lento, después se le agregan los chícharos y se deja hervir 5 minutos más.
  2. Este es un platillo principal que puede acompañarse con una sopa de arroz blanco.
]]> http://www.derecetas.net/blog/pechuga-rellena-en-crema-de-chipotle/feed/ Ensalada Navideña http://www.derecetas.net/blog/ensalada-navidena/ http://www.derecetas.net/blog/ensalada-navidena/#comments Thu, 18 Dec 2008 06:01:43 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/?p=356
  • Col Rallada
  • 1 Lata de Piña picada (con todo y su jugo)
  • 5 Betabeles cocidos y picados (medianos)
  • 1 Bolsa de Bombones (malvabiscos), cortados en trozos pequeños.
  • 300 Grs. de Nueces (picadas).
  • 300 Grs. de Pasas.
  • 300 Grs. de Almendras (picadas).
  • 5 Ramas de Apio (picado).
  • 6 Manzanas medianas (picadas).
  • 1 litro. de Crema fresca (o youghurt natural)
    1. Se pican los ingredientes que asi se indican arriba, se mezclan todos los ingredientes; y se refrigera.
    2. Se recomienda prepararse un dia antes de navidad para que tenga mejor sabor
    ]]>     http://www.derecetas.net/blog/ensalada-navidena/feed/     Buñuelos Navideños con Miel de Caña http://www.derecetas.net/blog/bunuelos-navidenos-con-miel-de-cana/ http://www.derecetas.net/blog/bunuelos-navidenos-con-miel-de-cana/#comments Thu, 18 Dec 2008 05:59:52 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/?p=354
  • 1/2 kg de harina cernida
  • 12 y emas de huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear, cernidos
  • 350 g de manteca
  • 1/2 taza de vino tipo jerez
  • 1 rajita de canela
  • 1 cucharadita de anís
  • 3 tazas de miel de caña
  • Sal
    1. En una cacerola pequeña con 1/2 taza de agua, hierva el anís y la rajita de canela durante algunos minutos. Cuele el líquido y déjelo enfriar.
    2. Forme una fuente con la harina y los polvos de hornear sobre la mesa de amasar, y agregue en el centro la azúcar, las yemas y 2 cucharadas de manteca. Amase un poco.
    3. Agregue el cocimiento de anís, el jeréz y una pizca de sal. Amase muy bien y golpee la masa sobre la mesa, hasta que quede elástica y no se pegue; cubra la masa con una servilleta y déjela reposar 2 hrs.
    4. Forme bolitas con la masa y extiéndalas con el rodillo, hasta dejarlas muy delgadas.
    5. Caliente el resto de la manteca en una sartén y fría los buñuelos hasta que se doren. Colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
    6. Sirva estos buñuelos veracruzanos inmediatamente, bañados con la miel de caña tibia.
    ]]>     http://www.derecetas.net/blog/bunuelos-navidenos-con-miel-de-cana/feed/     Pavo Navideño http://www.derecetas.net/blog/pavo-navideno/ http://www.derecetas.net/blog/pavo-navideno/#comments Thu, 18 Dec 2008 05:56:48 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/?p=351
  • 1 pavo de 6 o 7 kilos
  • 1/2 kilo de carne molida de cerdo
  • 6 rebanadas de tocino picado
  • 6 rebanadas de tocino en tiras
  • 1/2 taza de jamón picado
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tallos de apio picados
  • 1/2 taza de almendras peladas y picadas
  • 4 manzanas peladas y picadas
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de jerez dulce
  • aceite para freír
  • sal y pimienta
    1. Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto.
    2. Amarre las alas y junte las patas. Póngalo en una olla grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escúrralo.

      Para el relleno:

    3. Fría la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamón, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se añada 1/2 taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla.
    4. Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellénelo.
    5. Amarre nuevamente, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envuélvalo perfectamente bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente una hora por kilo, báñelo de vez en cuando con su propio jugo. Si siente que esta seco, añada un poco de agua o vino.
    6. Cuando esté bien cocido, destápelo para que dore.
    ]]>     http://www.derecetas.net/blog/pavo-navideno/feed/     Gelatina de Nuez http://www.derecetas.net/blog/gelatina-de-nuez-chelita/ http://www.derecetas.net/blog/gelatina-de-nuez-chelita/#comments Sun, 02 Nov 2008 15:25:54 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/gelatina-de-nuez-chelita/
  • 200 gr. De nuez (100 picada, 100 molida)
  • 1 1/4 litros de leche hervida
  • 2 latas de lechera
  • 7 cucharadas de grenetina
    1. Se pone a remojar la grenetina en 1/2 taza de agua.
    2. Se vacían las 2 latas de la Lechera en una cacerola, con 2 medidas de leche hervida y fría en las mismas latas de Lechera.
    3. Por separado en otra cacerola se ponen a fuego lento otras dos medidas de leche en las que se va a disolver la grenetina ya crecida.
    4. Se cuelan en la primera cacerola en donde está la Lechera y se le agrega la nuez. Se revuelve bien y se pone en el molde, previamente enfriado en el congelador. Se refrigera hasta cuajar.
    ]]>     http://www.derecetas.net/blog/gelatina-de-nuez-chelita/feed/     Chile con Leche http://www.derecetas.net/blog/chile-con-leche/ http://www.derecetas.net/blog/chile-con-leche/#comments Sun, 02 Nov 2008 01:00:54 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/chile-con-leche/
  • Para 4 personas
  • 6 chiles chilacas
  • 1 tomate grande
  • 1/2 cebolla
  • Leche (1/2 litro o al gusto)
  • Queso Asadero al gusto
  • Sal
    1. Se ponen a la lumbre los chiles chilaca, se pelan y se cortan en tiras no muy grandes, se pica el tomate y la cebolla en cuadros pequeños, se frie el chile y la cebolla, al minuto se agrega el tomate y cuando se vea la cebolla cristalina se agrega la leche y el asadero, se pone a fuego lento y se apaga antes de que hierva, esto es para que no se corte la leche.
    ]]>     http://www.derecetas.net/blog/chile-con-leche/feed/     Medias de Bruja http://www.derecetas.net/blog/medias-de-bruja/ http://www.derecetas.net/blog/medias-de-bruja/#comments Sat, 01 Nov 2008 23:25:54 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/medias-de-bruja/
  • Tequila
  • Vodka
  • Cerveza
  • Chorrito de granadina
    1. Se mezcla todo y se sirve.
    ]]>     http://www.derecetas.net/blog/medias-de-bruja/feed/     Sexo en la playa (Sex on the beach) http://www.derecetas.net/blog/sexo-en-la-playa/ http://www.derecetas.net/blog/sexo-en-la-playa/#comments Sat, 01 Nov 2008 13:21:54 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/sexo-en-la-playa/
  • 1  litro de jugo de durazno.
  • 1 lata de crema de coco.
  • 1 lata de leche evaporada.
  • 1 chorrito de jarabe de granadina,
  • Hielo.
    1. Se ponen todos los ingredientes en la licuadora hasta que esten bien mezclados. Esta receta rinde apra 5 o 6 personas.
    ]]>     http://www.derecetas.net/blog/sexo-en-la-playa/feed/     Vampiro http://www.derecetas.net/blog/vampiro/ http://www.derecetas.net/blog/vampiro/#comments Sat, 01 Nov 2008 01:56:54 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/vampiro/
  • Refresco de Toronja
  • Hielo
  • Tequila
  • Sal y Limón
  • Sangrita
    1. Tequila al gusto. Hielo, refresco de toronja a 3/4 del vaso, sal y limón. Al final se pone la sangrita para que no se mezclen y quede hasta arriba.
    2. Si se desea se puede escarchar el vaso con el limón y la sal.
    ]]>     http://www.derecetas.net/blog/vampiro/feed/     Pechugas de Pollo a la Poblana http://www.derecetas.net/blog/pechugas-de-pollo-a-la-poblana/ http://www.derecetas.net/blog/pechugas-de-pollo-a-la-poblana/#comments Sat, 01 Nov 2008 01:12:54 +0000 Gerardo http://www.derecetas.net/blog/pechugas-de-pollo-a-la-poblana/
  • 4 pechugas sin hueso
  • 4 chiles poblanos
  • 2 papas medianas en rebanadas
  • 1 taza de crema
    1/2 cebolla en trozo
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 1/2 barra de mantequilla ( o 4 chucharadas)
  • Yerbas de olor
  • Aal y pimienta al gusto
    1. Se asan los chiles en un comal a que doren un poco y póngalos en agua fría (se recomienda con hielo) para enfríalos, se ponen en la pila del agua y se pelan, se desvenan y se cortan en tiras. Licué el chile poblano, al crema, cebolla, el ajo, cucharadita de consomé y yerbas de olor.
    2. En un refractario coloque las rebanadas de papa cubriendo el fondo, agregue la mantequilla encima de las papas, ponga las pechugas y báñelas con la salsa.
    3. Tápelas con papel de aluminio y póngalas a fuego medio por 50 minutos en el horno.
    ]]>     http://www.derecetas.net/blog/pechugas-de-pollo-a-la-poblana/feed/